牛肉腐竹香菇的做法大全

食材：牛腩 300g 、 木耳 100g 、香菇 4朵、 腐竹 100g 、 香菜 6顆 、 尖椒 2顆 、 鹽 10g 、 醬油 、 香葉 、 八角 、 花椒 、 陳皮 、 料酒 、 蔥姜蒜各適量

做法步驟：

步驟1/3

牛腩泡水多洗幾次，盡量洗凈血水，去膻味兒；木耳、香菇提前一半小時泡好，腐竹也提前泡好。備好蔥姜蒜，及八角花椒香葉陳皮桂皮；香菜青椒尖椒洗干凈。

步驟2/3

高壓鍋中燒熱油，加入蔥段、姜片、蒜爆香，加入牛肉，加醬油，炒至金黃色，炒牛肉時可以加料酒或白酒，；之后加水，加入剩下的蔥段，香菜，尖椒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘。

步驟3/3

將燉出的牛肉連同腐竹、木耳、香菇放入鍋中，澆牛肉湯汁，大伙燒開轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘，出鍋前5-10分鐘加入青椒，加鹽調(diào)味即可。

牛肉燒腐竹

1.

300克牛肉洗凈，300ml冷水下鍋，加入10克姜片，一勺料酒焯出血末，撈出洗凈，200克腐竹用200ml溫水泡發(fā)。

2.

調(diào)個料汁：生抽兩勺，蠔油一勺，料酒一勺，老抽半勺

3.

熱鍋小火炒化10克冰糖，冰糖呈現(xiàn)棗紅色冒泡時放入300克牛肉翻炒上色撥到一邊，倒入1勺郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，倒入料汁炒勻。加入400ml清水沒過牛肉，放入3克八角3克桂皮2克香葉。

4.

放入腐竹在燜五分鐘即可。

5.

可以食用了

牛肉腐竹香菇的做法大全視頻

1.牛里脊切薄片；牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；

3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入。

牛肉腐竹香菇的做法大全圖片

用料：牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。

配料：火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。

做法：1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成丸子待用；

2、鍋內(nèi)放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加水燒熱，放入牛肉丸子；

3、等牛肉丸子都浮起來后，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。

牛肉腐竹的做法大全家常菜

步驟 1

備料：腐竹先泡好

步驟 2

用砂鍋不放油直接放入牛腩炒干水分，加料酒翻炒去腥，再加少許食用油，加入姜翻炒

步驟 3

淋入調(diào)味翻炒，加入沒過牛腩的開水，加入冰糖，陳皮，大火煮開，調(diào)小火燜半小時

步驟 4

改成大火，加入泡好的腐竹，淋入一點淀粉水

步驟 5

入碟

牛肉和腐竹的做法

材料

牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺

做法

1.牛里脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；

3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入；

5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。