腐竹香菇燒肉

步驟

1.先將腐竹跟香菇泡好，并把腐竹切成小段

2.把瘦肉、香菇、大蒜、姜、八角切好備用。

3.把鍋熱好，倒油并把大蒜跟姜、八角放油鍋里爆香

4.倒入香菇跟瘦肉，翻炒均勻后裝盤(pán)

5.另起油鍋炒一下腐竹

6.腐竹翻炒均勻后，倒入剛剛炒好的瘦肉香菇，繼續(xù)翻炒。

7.根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽跟耗油就可出鍋了，加了八角后的瘦肉跟腐竹都非常的香甜。

香菇腐竹肉片

1.腐竹泡軟后,切段,野生筍洗干凈后切塊,香菇去蒂,對(duì)半切兩刀

2.姜切片,大火熱油,加入姜片,倒入腐竹,翻炒均勻

3.倒入香菇和野生筍 ,翻炒均勻

4.倒入生抽、糖、鹽,翻炒均勻

5.加熱水沒(méi)過(guò)食材，轉(zhuǎn)小火加蓋煮10分鐘

腐竹香菇燒肉怎么做

材料

牛腩500克，啤酒少許，香菇少許，土豆適量，腐竹少許，花椒少許，丁香少許，香葉少許，茴香少許，桂皮少許，大料少許，冰糖少許，鹽適量，料酒少許，老抽少許

做法

1.鍋中倒入適量的冷水，加入料酒，可以適當(dāng)多放一些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開(kāi)鍋即可關(guān)火撈出瀝干備用

2.炒鍋倒入適量的油，5成熱的時(shí)候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那種程度都可以拔絲了

3.待冰糖溶化后，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽繼續(xù)翻炒。炒好后關(guān)火備用

4.準(zhǔn)備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料

5.取一砂鍋，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開(kāi)

6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，繼續(xù)倒入余下的半瓶瓶酒

7.加入泡軟的香菇，可以再一開(kāi)始燉肉的時(shí)候就放入，一個(gè)是香菇提香，另外菌類(lèi)的食材多煮比較好。越煮越有味。蓋蓋小火2個(gè)半小時(shí)

8.2個(gè)半小時(shí)后，放入泡軟的腐竹

9.同時(shí)放入切好的土豆，在燉煮半小時(shí)左右即可?？梢愿鶕?jù)牛腩的口感來(lái)決定

腐竹香菇燒肉怎么形容好聽(tīng)

一、準(zhǔn)備食材，春菜，腐竹，五花肉、一塊、香菇、蝦米、蔥、辣椒，還有一點(diǎn)自家的筍干，這是甜麻筍做的。筍鋼很容易泡發(fā)，用溫水或開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)就可以。腐竹放鍋里蒸一分鐘，水開(kāi)下鍋蒸。征稿就可以，要把它拿出來(lái)，甚至把它盡管。

切好的腐竹放鍋里先炸十秒，油溫一定要高，可以先停一停。再把它倒到輪子里面浸泡煮熟，先炸一下，再來(lái)燜，特別的入味。

洗干凈的溝內(nèi)，那把它切洗。食材處理好了，把泡發(fā)的筍干倒出來(lái)，控干水就筍干非常的嫩，很容易泡發(fā)。起鍋燒油，鍋內(nèi)加少許油，下五花肉，把五花肉行的醬爆醬爆。炒這個(gè)東西要多翻炒兩下，炸到金黃。

香菇姜米炒出味，稍微有一點(diǎn)是沒(méi)關(guān)系的。筍干比較吃油，香菇、蝦米炒出味后下筍干，我剛剛稍微。翻炒一下，再加水，水又沒(méi)過(guò)食材，泡發(fā)的腐竹也放進(jìn)去。煮開(kāi)后開(kāi)始來(lái)調(diào)味，加一小塊腐乳，再來(lái)一勺蠔油、少許鹽、胡椒粉，試一下咸淡，切記不要太咸，不要悶到最后太咸了，等中火讓它慢慢燜十分鐘。醬油入味，聞到湯之后放進(jìn)去再來(lái)多一點(diǎn)。

建議最后來(lái)幾滴香油。翻炒均勻出鍋。悶腐竹一道非常經(jīng)典的潮汕家常菜，筍干脆、腐竹香、豬肉鮮，簡(jiǎn)單一悶就非常的下飯。這腐竹非常的香。感覺(jué)特別的脆，超下飯不嫌少。

腐竹香菇燒肉的做法

原材料準(zhǔn)備：首先準(zhǔn)備500克左右的五花肉、生菜，桂皮、八角、香菇、大蒜、生姜、紅辣椒

調(diào)料有：鹽、白糖（或者冰糖）、味精、老抽、料酒、水淀粉準(zhǔn)備少許。

步驟：

第一步：首先把買(mǎi)來(lái)的五花肉洗干凈，同時(shí)切成小塊。起鍋放入冷水，把切好的五花肉放入鍋中開(kāi)中火慢慢煮，當(dāng)五花肉煮熟時(shí)撈出備用。

第二步：紅辣椒洗干凈對(duì)半切開(kāi)，去掉辣椒籽后切成小片。生姜洗凈拍一下，拍破即可，大蒜去皮對(duì)半切即可，香菇洗凈。生菜洗干凈之后需要焯下水，撈出平擺入盤(pán)。

第三步：把鍋洗凈，起鍋把鍋中水分蒸干，之后再放入少許清水，加入適量的白糖或者冰糖，用小火慢慢用勺子往同一個(gè)方向攪拌，炒出糖色。然后加入煮好的五花肉翻炒5 6 7 8 下讓糖色均勻的裹子五花肉上，依次加入生姜、桂皮、香菇、大蒜一起翻炒一會(huì)。

第四步：往鍋中加入一些清水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)讓五花肉熟透，再依次加入老抽、食鹽、味精。繼續(xù)開(kāi)小火燜制10來(lái)分鐘，燜制是讓五花肉更加入味，最后加入少許水淀粉，加入紅辣椒和蔥段即可。盛出放入擺好蔬菜盤(pán)中。

香菇腐竹燜肉

食材:各種菌類(lèi)（175g），蟲(chóng)草花（25g），牛腩半斤，大蔥姜片。

步驟:

1.鍋中加水，水沸后加一勺料酒，一碗冷水，下入牛腩、用半沸不沸的狀態(tài)煮一分鐘撈起(有效去除腥味)。

2.炒個(gè)嫩糖色，鍋中加油，加一勺白糖(7g左右)， 小火攪拌至糖融化

3.（起沫不翻花）的時(shí)候下入牛腩翻炒至上色。

4.下入一半的大蔥和姜片炒出香味。加一勺料酒，半勺耗油，一勺生抽，半勺鹽翻炒均勻。

5.加入三碗開(kāi)水，煮沸后撇去浮沫，加一小勺白糖，撒一些白胡椒粉調(diào)味。

6.轉(zhuǎn)入砂鍋，煮沸后小火慢燉一個(gè)半小時(shí)（或高壓鍋上汽后半小時(shí)）。

7.燉牛腩的時(shí)候，另起鍋，熱油下入另一半大蔥姜片爆香。

8.下入菌類(lèi)炒軟。加半勺料酒，一小勺白糖，一點(diǎn)白胡椒粉炒勻后盛出備用。

9.牛腩燉好后加入炒好的菌菇，繼續(xù)燉20分鐘即可。

腐竹香菇燒肉圖片

用料:

牛肉500克

蔥姜蒜未各1支、蒜半頭

花椒1小撮

椒鹽、孜然、芝麻各1小勺，喜歡重囗味的可以多些

料酒少許

鹽、雞精少許

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉時(shí)加入的）1小勺

泡椒6條

玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加）

香干、蘿卜、海帶頭、香菜(隨意)

青紅椒6根

制作 :

1、把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

2、把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過(guò)水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。

3、把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開(kāi)胃）、花菜炒一會(huì)，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

4、鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了，鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會(huì)有的老了，有的沒(méi)熟，一定要記住、記住、記住。

5、鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過(guò)一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍?，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿(mǎn)屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可隨意變換，想吃啥放啥。