牛肉炒芥蘭飯?jiān)趺醋霾藕贸?/h2>

芥藍(lán)牛肉炒河粉做法 主料 牛肉 500g 河粉 500g 輔料 芥藍(lán)菜 300g 沙茶醬 適量 生粉 適量 老干媽豆醬 適量 醬油 適量 步驟

1.準(zhǔn)備牛肉一斤，切薄片，腌好

2.芥藍(lán)菜洗凈，桿切細(xì)待用

3.河粉一斤

4.芥藍(lán)菜葉子切細(xì)待用

5.準(zhǔn)備一碗醬料（我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老干媽），準(zhǔn)備快煮牛肉的，淋盤之用。

6.上鍋旺火炒芥藍(lán)菜桿，翻炒略熟

7.下芥藍(lán)菜葉一起翻炒，下鹽，會(huì)有少許菜湯出來

8.下河粉，翻炒，一點(diǎn)點(diǎn)醬油著色

9.繼續(xù)炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈

10.裝盤

11.熱鍋，把準(zhǔn)備好的醬料下鍋煮開

12.煮開后下腌好的牛肉

13.翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照?qǐng)D片不好看），淋在盤子里的河粉上。

牛肉芥蘭炒飯圖片

●法國大餐

巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法國田螺檳榔排骨鍋冰凍茄丁

菠菜沙拉菠蘿萵筍草莓黃瓜洞房喜湯多味魚湯

鵝肝醬煎鮮貝法國洋蔥湯法式楓糖漿土司法式楓糖漿吐司法式花椰濃湯

法式燴土豆法式燴土豆1法式火焰薄餅法式焗蝸牛（中式）法式奶油龍蝦湯

法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司

法式香培青豆汁濃湯法式洋蔥湯法式洋蔥湯4法式魚卷法式玉米濃湯

翡翠肉湯海帶芥末沙司海鰻湯海鮮煲韓氏鳀魚炒香菇

核桃雞湯黑胡椒牛排紅燴肉雜拌紅汁黃瓜黃瓜粉皮

灰姑娘南瓜濃湯雞蛋番茄沙拉雞肉沙拉雞肉沙拉1雞肉丸于湯

雞肉丸子湯煎龍蝦肉煎牛小排茭白蝦凍茭白蝦凍2

芥末拌黃瓜卷心菜包肉咖喱油煙蝦段咖哩起司法國面包烤茄醬法國面包

烤羊肉冷烤雞蘆筍濃湯馬乃司拌萵筍馬賽海龍王鮮湯

馬郁蘭鮭魚卷面殼腸子抹茶輕乳酪蛋糕拿破侖派奶油牛肉丁番茄湯

奶汁海帶牛肉丸子湯歐式重乳酪蛋糕蘋果炒牛肉片蘋果派

茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁濃湯束法雞素菜泥湯酸辣肚絲

酸甜萵筍西紅柿花雙拼香茅椰汁雞香脂醋風(fēng)味烤雞小龍蝦—加莉娜風(fēng)味

蟹黃活蝦魚卵黃瓜泡菜蒸雞蛋肉卷中法雙松豬肉凍子

●意大利餐

PIZZAMARGHERITA白酒帶子意大利面比薩薄餅剝皮辣椒意大利面腸奶油意大利面

串肉意大利面大蒜奶油意大利面蛋黃奶油醬意大利面番茄青蠔湯蕃茄蛤蜊意大利面

蕃茄雞肉醬意大利面蕃茄羅勒面蛤蜊清醬意大利面怪味意大利面鮭魚奶油意大利面

海山醬意大利面海鮮蕃茄比薩海鮮清醬意大利面蝴蝶通心粉餐盒精力醬意大利面

咖哩奶油意大利面咖哩肉義大利面咖哩土司披薩臘味清醬義大利面辣味蕃茄醬意大利面

辣味雞柳意大利面羅勒蕃茄意大利面磨坊主婦小龍蝦—加莉娜風(fēng)味蘑菇燴牛肋排奶油火腿意大利面

培根奶油意大利面培根蔬菜披薩茄汁海鮮意大利面肉醬意大利面三色比薩

山藥蕃茄意大利面燒兔肉什錦\菇奶油意大利面什錦\榨醬意大利面什錦榨醬意大利面

蔬菜麻醬意大利涼面蔬菜奶油意大利面蔬菜清醬意大利面蔬菜香腸面雙味吐司比薩

松子醬意大利面通心粉餐盒吻仔魚蕃茄意大利面鮮茄海鮮幼面香草肉醬焗千層面

香腸奶油意大利面蟹肉奶油意大利面腰果曲奇餅意大利風(fēng)味蔬菜湯意大利家常沙拉

意大利焗海鮮方塊意大利烤面意大利面意大利墨魚飯意大利肉醬面

意大利生菜沙拉意大利細(xì)面條意式燴大蝦意式香脂醋醬拌田園沙拉意義式漁夫湯飯

原味蕃茄醬意大利面芝麻醬意大利面紫蘇蕃茄意大利面

●東南亞風(fēng)味

韓國白煮肉牛肉火鍋面石鍋拌飯?zhí)﹪犊爵~泰國辣味烤魚

泰國炸海鮮餅泰國炸雞肉餅泰式蛋包什錦泰式烤雞印尼炒飯

●其他西餐

菠蘿珍寶飯炒帶子西蘭花德式土豆餅方便油飯基礎(chǔ)色拉

煎牛排煎豬排芥蘭牛肉芥蘭沙拉烤牛排

烤筍瓜蕃茄辣味紅酒烤羊排辣味金槍魚馬乃司摩菜雞

奶酪漢堡包檸檬蜂蜜鮭魚排牛肉蓋飯普羅旺斯大蒜西紅柿面什錦蓋飯

蔬菜角配香菜,薄荷蘇格蘭焗洋芋蔬菜蒜味豬排甜酒燉洋梨鄉(xiāng)村蔬菜雞湯

香煎鱈魚香蔬烤雞腿煙熏素?zé)Z羊膝批同燴羊臀肉洋蔥烤飯

義式香煎肋眼牛排油飯炸雞翅配斑蘭葉

牛肉芥蘭飯的做法

主料：芥蘭一扎，牛肉200克

輔料：老抽幾滴，淀粉適量，生抽1湯匙，蠔油一湯匙，姜片4片，蒜一粒，鹽少許，油適量，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)

做法:

步驟1、芥蘭摘去葉子，葉子可以流著單獨(dú)炒或者和其他食材同炒

步驟2、芥蘭梗洗干凈后切短

步驟3、牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉分抓透，然后用適量油封油

步驟4、鍋里燒開水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水?dāng)嗌R上撈出

步驟5、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調(diào)入少許鹽作底味裝起備用

步驟6、炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽，幾滴老抽

步驟7、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。

芥蘭炒牛肉飯的做法

1.將牛肉筋膜剔凈，切成5厘米長、2厘米寬的薄片，用蘇打粉喂30分鐘。然后用蛋清、紹酒(1／2)、糖、醬油(1／2)、味精、適量生粉抓勻，腌10分鐘。

2.燒熱鍋，下油，至七成熟時(shí)，將腌好的牛肉片下鍋，迅速拔散過油1分鐘，隨即倒進(jìn)漏勺濾去油。

3.炒鍋置大火上，下油燒熱，先將蒜茸、姜茸炒香，再把洗干凈的芥藍(lán)菜葉放入速炒至熟，然后加上湯、沙茶辣醬、醬油、味精、紹酒炒拌調(diào)勻，用生粉水勾芡，最后放入過油牛肉片，迅速翻炒1分鐘，最后淋上香油即可

牛肉炒芥蘭菜

一、芥藍(lán)炒牛肉

芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

1.芥藍(lán)洗凈后切段焯水。

2.牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。

3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入牛肉翻炒片刻后裝碟備用。

4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入芥藍(lán)翻炒，然后加入適量生抽調(diào)味。

5.加入牛肉片炒均勻即可。

二、雙鮮扒芥藍(lán)

準(zhǔn)備芥藍(lán)300克、鮮凈烏魚、鮮貝肉各100克、料酒、蔥姜汁各20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，清湯600克，濕淀粉10克，豬油40克。

1、烏魚先剞上十字花刀，再切成塊。

2、鍋內(nèi)放清湯，加入料酒、蔥姜汁、雞精各半和精鹽2克燒開，下入芥藍(lán)焯熟撈出，瀝去湯汁，放入盤內(nèi)。

3、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入烏魚、鮮貝肉煸炒，烹入余下的料酒、蔥姜汁和湯30克炒開，加入余下的精鹽、雞精炒勻至熟。加味精、用濕淀粉勾芡，出鍋盛在盤內(nèi)芥藍(lán)上即成。

牛肉炒芥蘭飯?jiān)趺醋霾藕贸砸曨l

食材：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，芥蘭1顆，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可；

牛肉芥蘭炒飯的做法竅門

蒜蓉炒芥蘭都得也可芥蘭炒牛肉最好味