東北酸菜燉牛肉片
食材清單
牛腩（或較肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2顆 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4個 、 冰糖 3-4顆 、 老抽 、 生抽 、 鹽 、 蒜 、 蔥 、 朝天椒
烹飪步驟
1
牛腩的制作我是提前一天的，這樣湯水比較稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1個小時左右，中途換一次水。直至看到水的血色沒有那么深
2
冷水入鍋，飛水。水開后5分鐘左右再取出，冷水沖洗掉掛在肉上的泡沫
3
輔料下鍋炒（先不要放醬油、糖和鹽）， 聞到香味就牛肉下鍋翻炒，放適量的醬油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小鋁鍋（有高壓鍋的請按照自己鍋子的時間安排哦），水沒過牛肉，開大火滾后，開最小火，熬3個小時。
4
晚上連鍋帶肉一起放冰箱，第二天再大火煮開，就會很香哦
步驟5
水晶粉熱水加點鹽煮至軟，然后用冷水泡著
步驟6
酸菜切粒,朝天椒一個，切車。油熱后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如兩碗粉就下兩碗水
步驟7
湯開了5分鐘左右就可以下水晶粉絲，再開個5分鐘。
最后一步
先把粉絲打出來，酸菜，然后加一點煮粉絲的湯。直接把牛腩的湯水淋在粉上，即可。
東北酸菜燉牛肉片家常做法
牛肉洗凈切塊，酸菜洗凈切段，牛肉放入鍋里煮十分鐘后起沫撈出，再另起一鍋煮加水煮，鍋里加蔥姜料酒，花椒生抽，少量老抽，香葉大料，姜片中火燉一小時，炒鍋放油，蔥花，蒜片，小米辣，用大小米辣可以，也可以用剁椒代替嘲笑，用炒香后酸菜直接接著吵，把燉了一小時的牛肉撈出，放酸菜里一起炒，加水沒過肉燉，收汁后就可出鍋。
酸菜燉牛肉片的做法
用料 ；牛肉，酸菜，粉條，料酒，高湯，耗油，蔥，姜，蒜，五香粉，大料，鹽，耗油 ；酸菜粉條燉牛肉的做法 ；凍牛肉切中塊，備用。
；
鍋中放入清水，放入牛肉，焯水，放入一勺料酒。
；
焯水后，牛肉撈出，把牛肉放入高壓鍋中，放入兩勺高湯、一勺耗油、蔥末、姜片、蒜片、大料、五香粉、一勺鹽，按高壓鍋“豆/筋蹄”按鍵。
；
酸菜洗凈，切好，放入鍋中，把用高壓鍋煮好的牛肉也一并放入鍋中，放入粉條，放入適量的鹽、一勺耗油，大火煮開，調到中火煮。
；放入蒜片，裝盤，一道美味可口的酸菜粉條燉牛肉就做好了！
東北酸菜 牛肉
酸菜牛肉的做法家常做法
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會就可以出鍋了。
東北酸菜燉牛肉的做法大全
主料：牛肉200克，酸菜200克；
調料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙，胡椒粉少許，鹽適量，雞蛋清1個，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，油1湯匙；
調料2：大蒜3瓣，生姜1小塊，干辣椒1把，花椒20余顆，郫縣豆瓣1.5湯匙，雞精少許，白糖1茶匙，醬油1湯匙，辣椒油1湯匙，青蒜苗少許；
做法如下：
1.準備好原料，將酸菜放入清水中浸泡一會兒，洗凈撈出瀝干水分；
2.牛肉逆著肉的紋路切成薄片，加入調料1中的白糖、胡椒粉、鹽、雞蛋清、料酒，反復抓勻；
3.再放入調料1中的淀粉，繼續(xù)抓勻；
4.最后放入調料1中的油，抓勻腌制一會兒，待用；
5.干辣椒洗凈用廚房紙擦干表面的水分，取約五六個干辣椒切成段，其余的整顆留用。生姜與大蒜切碎成末，郫縣豆瓣剁碎；酸菜切成絲，然后用手將酸菜絲中的水分擠干；
6.熱鍋放油，小火，下入花椒與整顆的干辣椒，將其炒至干香；
7.炒好的花椒與干辣椒撈出，切碎，待用；
8.鍋內再加一些油，小火，下入姜末、蒜末（蒜末不要放完取出少許留用）、郫縣豆瓣、切成段的干辣椒，炒出紅油；
9.下入酸菜繼續(xù)翻炒約兩分鐘；
10.倒入約450毫升清水或高湯，加入調料2中的白糖、雞精、醬油，大火燒開；
11.放入處理好的牛肉，用筷子將其拔松散，大火煮約2分鐘至牛肉熟透，加入調料2中的辣椒油；
12.煮好的牛肉倒入大碗中，再放入之前步驟7的的辣椒面、蒜末，然后將約2湯匙的油燒至表面有白煙冒出，倒在蒜末與辣椒面上，最后放入少許蒜苗點綴即可完成！
東北酸菜燉牛肉片的做法
牛肉湯燉酸菜好吃！牛肉湯燉酸菜是一道非常好喝的湯類食物，而且主要用到酸菜以及牛肉，然后作為主要的原材料進行加工制作而成的一道食物！
東北酸菜牛肉湯的做法
食材用料：
牛腩700g，酸梅菜150g，土豆1個，蒜瓣3瓣，姜片3片，冰糖10g，面粉10g，料酒10ml，美極鮮味汁10ml，油40ml，清水60ml
做法步驟：
1、準備好材料
2、酸梅菜切小塊
3、然后用清水浸泡4小時
4、牛腩洗凈后放入開水鍋中焯去血水
5、倒去血沫后把牛腩洗凈切成大塊
6、鍋里熱油后放入蒜瓣和姜片煸出香味
7、放入牛腩翻炒至表面金黃
8、然后倒入翻拌均勻后將牛腩倒入電壓力鍋中
9、利用鍋里的余油炒香梅菜
10、然后將炒好的梅菜倒入鍋中，加入料酒、美極鮮味汁和冰糖
11、放入切塊的土豆，加入少許清水翻拌均勻
12、最后蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵即可