芹菜牛肉混沌餡的做法大全視頻
調(diào)制方法：
1、食材：牛肉200克，胡蘿卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個(gè)，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量。
2、牛肉洗凈，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然后剁成肉泥。
3、將生姜切絲切細(xì)末，胡蘿卜切細(xì)末，芹菜切小丁備用。
4、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向攪拌上勁。拌好后再拌一點(diǎn)香油，鎖住餡料的水分，并放入冰箱冷藏半小時(shí)以上。
5、拌好的牛肉餡中，放入姜末，胡蘿卜碎，芹菜丁拌勻即可。
芹菜牛肉混沌餡的做法大全視頻教程
1.面粉加適量白開水和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘備用。
2.將肉餡加入輔料煨10分鐘左右再加入熟豆油、少量白開水，順時(shí)針攪拌。
3.芹菜、甘藍(lán)切碎，并添加適量精鹽，10分鐘后加清水浸泡，再擠干多余水分。
4.將擠干水分的芹菜、甘藍(lán)添加在準(zhǔn)備好的豬肉餡里，順時(shí)針攪拌
5.將面團(tuán)揪成大小均勻的餃子劑子，搟圓皮，準(zhǔn)備開包嘍！
6.包好后的餃子放在蓋簾上擺好，防止粘連。
7.熱氣騰騰的水餃煮好了，吃起！
芹菜牛肉餡餃子的做法大全
1.花椒加少許水放鍋里煮一下，煮開，煮好的花椒水備用
2.牛肉切小丁，加生抽老抽雞精鹽，不停地?cái)嚢瑁拥?步的花椒水，一點(diǎn)一點(diǎn)加，攪拌3次，直到上勁，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加點(diǎn)水）
3.再加一個(gè)雞蛋在牛肉丁里，鎖住水分
4.芹菜，洋蔥切丁，然后用紗布擠出水，把水倒掉（也可以在第2步驟的時(shí)候少加花椒水把這擠出的水加牛肉丁里面），也可以不擠出水，直接放，但是步驟2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻車的哦
5.生姜，大蔥切沫
6.起鍋燒油，用油嗆一下大蔥和生姜激發(fā)出香味，再加一點(diǎn)調(diào)料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～
好啦，餃子餡就調(diào)好了～
牛肉芹菜餡兒
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。
當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
牛肉芹菜餛飩餡的做法
調(diào)制方法：
1、食材：牛肉200克，胡蘿卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個(gè)，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量。
2、牛肉洗凈，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然后剁成肉泥。
3、將生姜切絲切細(xì)末，胡蘿卜切細(xì)末，芹菜切小丁備用。
4、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向攪拌上勁。拌好后再拌一點(diǎn)香油，鎖住餡料的水分，并放入冰箱冷藏半小時(shí)以上。
5、拌好的牛肉餡中，放入姜末，胡蘿卜碎，芹菜丁拌勻即可。
牛肉芹菜混沌餡怎么調(diào)好吃
芹菜二百五拾克，擇好洗凈控水。然后切碎成粒狀。五百克牛腰條肉洗凈絞碎或煮跺碎，準(zhǔn)備一百克溫水一邊攪拌一邊往肉餡里加，5克五香粉，耗油10克雞精5克，香蔥50克切碎姜30克切碎沫鹽5克。都加入牛肉餡中朝一個(gè)方攪。
然后起鍋燒50克植物油油溫六十度以上加入芹菜翻炒均勻鎖住水份加入中肉餡中攪勻即可使用。
芹菜牛肉餡餛飩
洋蔥、胡蘿卜、生菜，白菜、香菇、木耳，冬瓜、白蘿卜、酸菜、芹菜。做牛肉包子可以搭配洋蔥、生菜，白菜、胡蘿卜、香菇、木耳，冬瓜、酸菜、白蘿卜、芹菜等蔬菜。做牛肉包子必不可少的材料就是面粉、低筋面粉以及酵母。酵母可以讓包子更蓬松，低筋面粉讓包子更有韌勁，更彈口。