魚(yú)香茄子：
原料：
茄子 2條, 肉絲少許.
姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.
制法：
1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,
姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。
3. 將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的調料拌炒, 即可盛入盤(pán)中

家常菜做法

·原 料: 1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 ·操 作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準備好鹽和白醋,用白醋會(huì )是菜品看著(zhù)色彩干凈。 4、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。 5、油溫熱時(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。 7、倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。 8、菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 主料：小土豆 配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精 制作： 1、 小土豆洗凈去皮，切塊。 2、 大蔥、生姜切片。 3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開(kāi)，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。