東北餃子館有煎豆腐這道菜。因為東北的豆腐可以說(shuō)是中國最好質(zhì)量的豆腐，都是用黃豆磨出來(lái)的，東北許多豆腐都煎一下這樣可以定型。東北的餃子館大部分都會(huì )做家常菜，所以煎豆腐都會(huì )有的。在東北每個(gè)人都會(huì )吃豆腐，因為東北做豆腐的非常多，以前小城市早上都會(huì )聽(tīng)到賣(mài)豆腐的叫賣(mài)聲。

沒(méi)有。東北餃子館的特色就是：餃子、涼鹵菜、涼菜（涼菜包括葷的和素的），沒(méi)有任何的熱菜。最開(kāi)始就是餃子和面湯，后來(lái)就帶有鹵菜和涼菜。從來(lái)就不會(huì )有煎豆腐，煎豆腐屬于熱菜炒菜類(lèi)的。東北的餃子是自制餃子皮兒，現包現煮，非常有嚼勁，棒棒噠！支持

當然有的，東北餃子館主食以餃子為主，餃子的餡料各式各樣，葷素都有。餃子館的菜式也是五花八門(mén)，有肉菜，素菜，涼菜，甜菜，各式各樣，只有你想不到的，沒(méi)有做不到的，口味也不局限南甜北咸，集合各種菜式的優(yōu)缺點(diǎn)不斷加以改進(jìn)，值得去品嘗品嘗！

東北水餃面皮做法？

材料：中筋面粉 500公克 水 鹽 蛋清

餃子皮的做法

1. 將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個(gè)凹槽

2. 用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，掌握好水量，面和的偏軟一點(diǎn)為好，然后將水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮時(shí)還不易破皮。也可以放豬油。

3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面團。

4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，將面團放在桌上用力來(lái)回揉捏，揉至表面光滑為止。

5. 和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘機可。

6. 使用菜刀將面團分切成數塊，并搓成直徑約2CM的圓條狀。

7. 將圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

8. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時(shí)鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。

餃子皮的制作要領(lǐng)：

1.1斤面粉+250克溫水+1個(gè)雞蛋+10克鹽

2.揉好面后室溫靜置30分鐘(趁這段醒面時(shí)間正好做餡)。餃子皮的做法很簡(jiǎn)單，面里兌適當鹽水(鹽不用太多)一直揉，用我自己的話(huà)來(lái)說(shuō)，千錘百煉，為求一面!餃子面一定要揉了在揉，揉一會(huì )，歇一會(huì )讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可(家庭用面)。