米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風(fēng)味獨特，不愧為新疆民族風(fēng)味之佳品。　　
熏馬腸 ，哈薩克族的馬腸和臘肉脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營(yíng)養價(jià)值很高，并具有特殊的風(fēng)味。隆冬季節來(lái)到牧區，正是哈薩克族牧民顯示他們烹飪技術(shù)的時(shí)候，這時(shí)若去牧區準叫你飽嘗口福。　　
哈薩克族奶茶，主人把磚茶搗成碎末，加水煎熬，待茶水卷著(zhù)茶末嘩嘩響起時(shí)，倒進(jìn)鮮牛奶熬開(kāi)后，便可喝了。喝著(zhù)這樣的奶茶，從風(fēng)雪嚴寒歸來(lái)的牧人頓時(shí)曖和了身子。一碗奶茶、一把抓飯、幾塊羊肉、幾塊奶酪，就是一頓美餐了。　　
新疆風(fēng)干牛肉 ，風(fēng)干牛肉色澤較深，肉質(zhì)帶點(diǎn)柔韌卻不失香嫩，有嚼勁更香口，用蒜苗爆炒更能發(fā)揮其獨特的咸香，也可選以香芹拌炒，自有一股清新的香氣。這風(fēng)干牛肉雖“土”，卻不大易吃到，得從新疆千里迢迢運來(lái)，名人俱樂(lè )部最近就特地引進(jìn)了這一美味，不少老饕已經(jīng)“聞風(fēng)而動(dòng)”。　　
涼面 ，新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語(yǔ)叫“賽熱克阿希”，屬夏令風(fēng)味小吃。　　
烏魯木齊葡萄雪雞 ，形狀美觀(guān)、鮮甜濃香。　　
烤全羊 ，維吾爾族餐飲的一道重要菜肴就是新疆烤全羊，能與北京的烤鴨相媲美。新疆烤全羊，選料考究，制法特殊，在國內外享有盛譽(yù)，是當地高級宴席中不可缺少的菜肴。
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