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中西方飲食文化的區(qū)別是什么?

2022年10月09日 14:58:3140

(1)飲食文化觀念不同:中國(guó)人重菜肴的色香味形,西方人重食物營(yíng)養(yǎng)(營(yíng)養(yǎng)的保存程度和烹飪的科學(xué)性是其評(píng)價(jià)美食的標(biāo)準(zhǔn))。

(2)質(zhì)體不同:表現(xiàn)在原料使用、分解工藝、調(diào)味技術(shù)、刀工火候、烹調(diào)方法和飲食行為等方面。

中國(guó)與西方國(guó)家的飲食習(xí)慣有哪些不同?

1、中國(guó)人請(qǐng)客吃飯喜歡給客人斟滿酒,而西方人則喜歡自飲自斟,而且不能倒?jié)M杯子,否則不禮貌。

2、西方人喜歡每人一份食物,自己吃自己的菜,而中餐是大家一起吃 ,每個(gè)人的筷子都可以去夾一個(gè)菜。

3、西方人用餐時(shí),刀叉不能指向客人,也不能把刀叉放進(jìn)嘴里舔舔刀叉上的食物。

4、中國(guó)人用餐時(shí)的臺(tái)面上,一般不擺放燭臺(tái),更不能插白色的蠟燭,西方人則可以,而且是很高雅的象征。

中西餐文化差異?

對(duì)比注重“味道”的中國(guó)飲食,西方秉持的是一種理性飲食觀念。

中西方飲食文化融合例子?

中西飲食互相融合家常菜食材上融合的有番茄菜花,黃油花卷,八寶土豆泥。技法中西融合的有鐵板牛柳,借鑒法式墊板牛排時(shí)蔬雜配,澆汁。

燉菜中,香煎魚類,尤其是香煎帶魚,馬哈魚,都是西餐中,黃油煎大菱鲆技法,中餐用預(yù)調(diào)制,更好的激發(fā)了食材的香味兒。還有很多,不一一贅述了

中西方飲食文化共性

中西方飲食無(wú)論是個(gè)性變化多么豐富,總是具有相對(duì)穩(wěn)定的共性。就當(dāng)前國(guó)際飲食業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,中西方都在揚(yáng)長(zhǎng)避短,逐步走上互補(bǔ)的道路。講究品種多樣、營(yíng)養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方飲食科學(xué)的共識(shí),這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎(chǔ)。

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