中國菜歷史悠久，飲食文化豐富，屬于世界三大美食王國之一，也是和西餐完全不同的食物。而美國菜因為受到歐洲飲食文化影響，從他們烹飪食物的方式上就能看出來(lái)，而這毋庸置疑就產(chǎn)生了中國菜和美國菜的巨大差異。

很有意思的是在美版知乎就有外國人提問(wèn)：“中國菜一般都比美國菜更好嗎？Chinese cuisine is generally better than American cuisine?”我們就來(lái)看看外國人是怎么看待這個(gè)問(wèn)題的，他們是怎么回答的？
有外國人說(shuō)道：“從個(gè)人經(jīng)驗來(lái)講，我會(huì )說(shuō)是的！我住在英國，因肥胖而聞名，而且越來(lái)越癡迷于快餐。我認為這可能是因為：中國人傾向于吃飽；中國菜已經(jīng)發(fā)展成熟，大量的蔬菜和魚(yú)配米飯，而且只有適量的肉；中國菜糖和乳制品較少e799bee5baa6e58685e5aeb；中國菜的一些主食調味料對健康有益。”

還有外國人說(shuō)道：“我的個(gè)人意見(jiàn)，這取決于中國菜的哪一部分，但是一般來(lái)說(shuō)：中國菜傾向于以植物為中心，蔬菜和植物蛋白，這是很好的。”
還有外國人說(shuō)道：“我想是這樣的。我的丈夫是中國人，一生都吃中國菜，并且體重維持在135磅。出于某種原因，去年他變得貪吃，并且讓他渴望肥胖的食物，并開(kāi)始吃大量的糖果，冰淇淋和比薩餅。他增加了13磅！他以前從未體重過(guò)重。現在他不得不減肥，但我仍然無(wú)法讓他回到他的中餐飲食。我嘗試著(zhù)，我知道它更健康！”

還有外國人說(shuō)道：“這取決于你吃什么中國菜，有很多不健康的中國菜。像肥胖的五花肉，鴨子，用大量的油炒熟的東西等等。只要適度地做，避免吃太多的米飯，它還會(huì )很好。”
還有外國人回答道：“我認為傳統中國家庭烹飪的食物可能更健康。與蔬菜相比，肉用作風(fēng)味質(zhì)地的主要成分使用更少。現在他們比以前更富有，人們正在吃更多的肉。這可能沒(méi)有太大的區別，我懷疑中國人可能更喜歡肥肉和家禽。”

還有外國人說(shuō)道：“根據我的經(jīng)驗，兩者大致相同。中式家常菜通常脂肪更輕一點(diǎn)，但使用更多的油和較少的蔬菜纖維，酒精的使用一般不那么健康。美式食物往往有點(diǎn)重，使用更多的乳制品，但有更多的纖維。美國人通常不在吃飯時(shí)喝酒。我不會(huì )說(shuō)一個(gè)人比另一個(gè)更健康。美國肯定有更肥胖的人，但我肯定會(huì )以后會(huì )看到越來(lái)越肥胖的中國年輕人走在街頭，因為生活方式改變讓人坐的越久，而且肉類(lèi)快餐的消費量也在增加。我會(huì )說(shuō)在中餐廳的食物通常比美國餐館食物更健康。”

中國飲食文化的內涵

中國飲食文化
??????
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。
???? ??,???????170????? ??? ?????,??,??,????,????? ??? ????? ?????,6????????,2????????,???????? ?????????? ???? ,??????? ??? ??? ??
從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），五味調和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀(guān)（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著(zhù)不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。
???? ??,??????? ???? ???(?????,?????? ??)? ??????.???? ???(?? ????,????,??????? ??? ??? ??),???????(????? ??????,??? ???),?????? ???(???,??? ???)? ??? ??? ??? ???,?? ?? ????? ??? ????? ??? ??? ??
問(wèn)題補充：中國飲食文化
????:?? ????

僅供參考~~~~~~~~