津地飲食豐富，民眾愛(ài)吃會(huì )吃，尤喜食海鮮，素有“當當吃海貨，不算不會(huì )過(guò)”之俗語(yǔ)。民諺“天津衛三宗寶，銀魚(yú)、紫蟹、大紅襖”中之銀魚(yú)、紫蟹皆為天津特有的名貴海鮮食品。

民間小吃風(fēng)味獨特，狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發(fā)祥大麻花不僅是舊時(shí)朝廷指定的御膳，而且也是享譽(yù)世界的美食佳品。特色早點(diǎn)有煎餅果子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦兒。

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廣東飲食習慣是什么?

廣東飲食習慣講究味道之鮮美，色、香、味、形整體設計，菜肴風(fēng)格上也和中原一樣，講求主料突出，造型古樸，以鹽定味，以湯提鮮，力求酥爛香濃。烹調方法多樣，尤以北方常見(jiàn)的煮、燉、熬、釀、燜等技法見(jiàn)長(cháng)。

廣東人一般口味喜清鮮，以甜為主，酸辣次之，并講究吃時(shí)菜。廣州飲食重“鮮”，“鮮”是南方的“魚(yú)”與北方的“羊”之和；廣州飲食重湯，湯源于“羹”，“羹”是大羊(美)與小羊(羔)之和；“食在廣州”在味，味靠調和；廣州飲食的顯著(zhù)特點(diǎn)“博采眾長(cháng)。

飲食文化

廣東飲食講究“和”，“和”是飲食文化審美問(wèn)題的本質(zhì)和基礎。菜看的味道，應在總體上協(xié)調平衡，各盡其美。講究菜肴味覺(jué)的多元性的同時(shí)，感覺(jué)適中、協(xié)調、自然。調味之調，貴在調和。五味調和百味香，“五味調和”是我國最古老的調味理論。

中國古代的烹飪就最講究一個(gè)“和”宇，烹調的技術(shù)也全在一個(gè)“和”字上，“和”是中國烹飪的最高標準。“和”又是中國文化的精髓。“和”追求的適度、中庸、和諧，是中國傳統的審美觀(guān)、道德觀(guān)、人生觀(guān)的標準。