火燒溪民族菜，繼火鍋、小面后，央視舌尖又一推薦的重慶美食。火燒溪的鼎鍋菜的，　一個字“香”，尤其是來自酉陽的原生態(tài)臘肉，挺不錯的，在加班狗平臺上可以買到。當然，也可以動手自己做，。方法如下：原料：臘肉、青蒜、干紅辣椒、花椒、生抽。
　　做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片；
　　2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段；
　　3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒；
　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明；
　　5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關火；6、將青蒜翻炒均勻即可

重慶特色小吃有啥？

重慶屬于旅游城市，美食自然不在少數(shù)，大眾熟悉的就是重慶火鍋、重慶小面、串串、麻辣燙、干鍋、酸辣粉、燒烤、冰粉、涼蝦、鍋盔、洋芋、竹筒飯等等特色小吃。種類也是相當豐富，近年來重慶加盟各色小吃的人也是絡繹不絕，就重慶小面來說，加盟培訓的人也是相當多，并且這個數(shù)字還在增長。當下的加盟品牌在培訓產(chǎn)品方面也是多種多樣，像秦云老太婆、煮打哥重慶小面等，產(chǎn)品除了小面之外，還有抄手、小吃、飲品以及鹵菜。產(chǎn)品的多樣性在開店營業(yè)中也會給食客多一點選擇，除此之外，煮打哥新推出的冒菜以及學霸鴨血米線也是別家小面館所沒有的。