南京的飲食以京蘇菜（金陵菜）和清真菜著(zhù)名。金陵菜的四大名菜包括松鼠魚(yú)、蛋燒賣(mài)、美人肝、鳳尾蝦。制作金陵大菜的知名菜館有綠柳居菜館、馬祥興菜館等。
　　由于南京人嗜食鴨、鵝，南京最受歡迎的食物是各種以鴨、鵝制作的食品，包括桂花鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯、鴨肫干、東山燒鵝等等。南京人飲食的另一特點(diǎn)是各種野菜大受歡迎，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱(chēng)為旱八鮮）。此外還有所謂水八鮮，是指魚(yú)、菱、藕、茭瓜、茨菰、雞頭果、蓮蓬、水芹。南京小吃的品種也比較豐富，包括旺雞蛋、活珠子、鴨血粉絲湯、牛肉粉絲湯、鴨油酥燒餅、開(kāi)洋干絲、雞汁回鹵干、鹵茶雞蛋、尹氏雞汁湯包、糯米藕、五香鵪鶉蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、豆腐腦、桂花赤豆元宵、涼粉、五香豆等等。南京小吃主要的集中地有夫子廟、獅子橋（在湖南路附近）、甘家大院等，其中夫子廟地區的奇芳閣、魁光閣、蔣有記、永和園、六鳳居都是南京小吃的傳統名店，制作的特色小吃稱(chēng)為“秦淮八絕”。劉長(cháng)興面館則是南京著(zhù)名的面館。百年老字號韓復興是南京著(zhù)名的鹽水鴨，板鴨店。 南京鴨肴
　　　南京的制鴨技術(shù)久負盛名，早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥?zhù)啞藢氄渲轼啞⑾跳嗠啤⒔鹆昶啞Ⅷ喲劢z湯等也各具特色。 秦淮八絕
　　　 秦淮八絕所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點(diǎn)：
　　魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；
　　永和園的蟹殼黃燒餅、開(kāi)洋干絲；
　　奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；
　　六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；
　　奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；
　　蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；
　　瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚(yú)面；
　　蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵 特色小吃
　　　夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著(zhù)名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團店、“忘不了” 酸菜魚(yú)、綠柳居等。此外，散布在新街口和南大附近的眾多美食店也為不少網(wǎng)友口碑推薦。南京小吃全國聞名。 其它小吃
　　　小籠包、煮干絲、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋、臭豆腐、活珠子、南農燒雞等等。