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南方人吃米飯多，面食少，蔬菜品種多。北方人吃面食多，米飯少，蔬菜品種少。由于南北方氣候水土的差異，有些實(shí)宜南方生長(cháng)的蔬菜北方?jīng)]有。(如:蘆蒿、水芹、香芹、蠶豆、茭白等等)

廣東人的飲食習慣有哪些？

廣東人的主要飲食習慣：

一，口味清淡，講求鮮

廣東人口味以清淡為主。調味料主要是鹽、醬油、姜、蔥、蒜等，有的菜品還會(huì )用到醬料、料酒、辣椒、五香粉等，但用量都不大，以免調料的味道蓋住了主材的味道而不能突出主材的原汁原味和鮮味，所以說(shuō)廣東人吃得很清淡，注重原汁原味。

二，喜歡吃蔬菜

廣東人一般每頓必有蔬菜，尤其是時(shí)令的綠葉蔬菜。而且，不喜歡青菜炒（煮）得太熟。一頓飯沒(méi)有蔬菜吃，就覺(jué)得吃得不完美。這也說(shuō)明廣東人注重飲食健康。

三，葷菜以魚(yú)、雞、豬肉為主

廣東人敢吃，食域很寬廣，其他地方不敢吃的東西，廣東人卻把其做成美味了。但在廣東人的家常菜中，肉類(lèi)最常用的就是生鮮的魚(yú)、雞和豬肉了。清蒸魚(yú)和白切雞是粵菜的經(jīng)典菜式嘛，所以，廣東人的家庭菜淆里也常見(jiàn)這兩種。有時(shí)想調劑一下口味，會(huì )吃吃其他海鮮（如蝦、貝殼類(lèi)等）、牛肉、燒味、臘味、鹵味等。

四，喜愛(ài)喝湯水

廣東人愛(ài)喝湯是出了名的，飯前先喝一碗湯，如果湯量夠，飯后再來(lái)一碗。在酒樓如此，在家里也一樣，時(shí)不時(shí)燉點(diǎn)靚湯，補補身體，有時(shí)想簡(jiǎn)單一點(diǎn)就弄點(diǎn)滾湯，那怕青菜湯也好，湯水總要有。

五，以米飯為主食

廣東人以米飯為主食，沒(méi)有米飯下肚，會(huì )感覺(jué)這頓飯沒(méi)吃一樣。也有很多人喜歡喝粥，有的人偶爾也會(huì )吃吃面食。

六，吃完飯嘆杯茶

廣東人吃完飯，一般會(huì )坐下來(lái)沖杯茶慢慢嘆一下。