海南雞飯起源于中國海南島的文昌市但如今已是一道新加坡的國菜。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南人會(huì )以文昌當地的白切雞做法，同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱(chēng)為文昌雞飯。20世紀初期，隨著(zhù)移民潮，這個(gè)菜式傳至東南亞，包括馬來(lái)西亞、新加坡及泰國等地發(fā)揚光大。