菌菇燒牛肉的功效

第1步、準(zhǔn)備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。

第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進(jìn)去（泡好的香菇水不用倒，用來煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。

第6步、水開后煮2-3分鐘，撈出來清洗干凈控水備用。

第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現(xiàn)比較多的黃色細(xì)泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調(diào)味（先不放鹽）。

第12步、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。

第13步、一個(gè)小時(shí)以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。

第14步、挑出配料大料，此時(shí)湯汁剩余三分之一，關(guān)火，干香菇燉牛肉制作完成。

第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實(shí)，一口一個(gè)，美哉美哉。

第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面，好吃看得見，味道好極了。

菌菇燒牛肉可以嗎

食材 

牛腩

杏鮑菇

輔料 

蔥姜蒜

調(diào)料：醬油2大勺、鹽、清水適量。

做法

1：牛腩洗凈切成1cm大小的塊、杏鮑菇洗凈切成片。

2：鍋中適量水，加入牛腩，姜片、蔥段、料酒適量。

3：大火將水燒開，將牛腩焯水，撈出瀝干。

4：砂鍋洗凈，加入足量清水，大火煮沸放入牛腩，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。

5：海鮮菇、蟹味菇洗凈去根掰成小塊，和杏鮑菇片一起放入砂鍋中。

6：繼續(xù)燉上15-20分鐘，放入洗凈的枸杞。

7：牛腩可撈出看一下是否熟爛，出鍋前10分鐘放入適量的鹽。

8：出鍋前，加入大勺醬油調(diào)味即可。

菌菇牛肉湯的功效

用料

蔬菜高湯： 

洋蔥 半個(gè)

西芹 4根

黑胡椒 10-20粒

蘑菇柄 20個(gè)

干百里香 1茶匙

香葉 1片

胡蘿卜，我沒有 1根

蘑菇濃湯： 

蘑菇200克 20粒

黃油或油 1湯匙

鹽 1小撮

鮮奶油 50-80ml

橄欖油 裝飾用

做法步驟

步驟 1

我喜歡褐色蘑菇，中等大小，拿出幾顆炒菜用，剩下的20粒約200克，做二人份?？焖贈_洗殘留泥土，用廚房紙輕輕吸干水分，擰下蘑菇柄拿來熬蔬菜高湯，其他切片備用。蘑菇碰水時(shí)間越短越好，洗過的蘑菇應(yīng)盡快食用

步驟 2

一個(gè)黃洋蔥，半個(gè)熬蔬菜湯，半個(gè)熬蘑菇湯，去皮切粒。家里沒有胡蘿卜，所以用了4根西芹切段，一片香葉，干百里香1茶匙

步驟 3

鑄鐵鍋，中火熱鍋，入1小撮黑胡椒粒炒香，1分鐘

步驟 4

入全部熬蔬菜湯的材料：蘑菇柄，西芹段，洋蔥粒，百里香和香葉

步驟 5

入礦泉水沒過食材約500ml，中大火煮開后轉(zhuǎn)小火，半小時(shí)

步驟 6

過濾出約400ml多一點(diǎn)，這個(gè)量可以煮4人份的蘑菇濃湯。所以若煮2人份，蔬菜湯食材可減少，水加250ml即可得到200ml蔬菜高湯，一次用完

步驟 7

鍋?zhàn)酉磧簦写蠡馃徨?，?湯匙黃油，融化

步驟 8

入半個(gè)洋蔥粒，中小火翻炒均勻，蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮6-7分鐘

步驟 9

煮軟無焦色即可

步驟 10

入蘑菇片，中火翻炒均勻，加1小勺鹽（轉(zhuǎn)了6下），蓋蓋，小火煮8-9分鐘

步驟 11

拌勻，入蔬菜高湯200ml，鮮奶油50-80ml

步驟 12

拌勻，蓋蓋，小火煮半小時(shí)，嘗味

步驟 13

熬好的蘑菇濃湯取3/4倒入手持電動(dòng)攪拌機(jī)杯，攪打1分鐘左右至濃稠順滑，也可加點(diǎn)橄欖油或黃油一起攪打，幫助乳化讓湯頭更幼滑，打好的倒回鍋中與剩下的1/4混合均勻即可

步驟 14

用西式深湯盤裝盤最好看，挑幾片蘑菇放表面，可以點(diǎn)幾滴橄欖油裝飾，正好還有點(diǎn)黑松露片

菌菇牛肉的做法

需要材料：熱水

1、自嗨鍋煲仔飯一盒，檢查是否有破損，沒問題將里面的東西拆出來。

2、取出放置食物的小鋁盒，分別將菜包和米飯包里面的東西放進(jìn)去。

3、將自嗨鍋煲仔飯里純凈水包拆開，將水倒入米飯中。

4、接著將發(fā)熱包從塑料袋中拆出來，放到自嗨鍋塑料殼的底部。

5、加水到塑料盒刻度線位置，多加無益。冷水和熱水都可以加，熱水發(fā)熱的時(shí)間會早一些。

6、將小鋁盒放回原位，將自嗨鍋的蓋子蓋起來等待15分鐘。

7、蓋子上的小孔是用來出氣的，不能遮擋。

8、十分鐘后將專用醬汁倒在米飯上，并用叉子攪拌均勻。

9、這樣一碗熱騰騰的自嗨煲仔飯就做好了。

菌菇燒牛肉的功效是什么

主料

土雞600克

輔料

油適量

鹽適量

黃芪適量

紅棗7顆

姜3片

干蘑菇15克

冷凍松茸50克

步驟

1.蘑菇先溫水泡軟洗凈備用;

2.黃芪紅棗洗凈;

3.土雞洗凈砍塊,切姜片備用;

4.少許底油熱鍋,下姜片煸炒出味,然后下雞塊翻炒;

5.砂鍋里先把開水煮開,下炒好的雞塊;

6.下香菇;

7.下黃芪和紅棗;大火煮開后中小火煮20分鐘;

8.冷凍的松茸菌清稍洗表面,切片;

9.把菌入雞湯鍋中;

10.加鹽調(diào)味,喝湯吃肉!

小貼士

黃芪可加可不加,具有補(bǔ)氣作用,放不放不影響湯的鮮美啊!

牛肉燒菌菇怎么做好吃

一般煲仔飯大概煮過時(shí)間是十五分鐘左到二十分鐘左右。

菌菇炒牛肉的做法大全

主料

羊里脊1000克

鹿茸菇200克

青蒜20克

草果5克

植物油50克

香菜20克

茴香5克

花椒3克

沙姜5克

姜10克

輔料

大蔥10克

鹽8克

香油10克

料酒30克

鹿茸菇燉羊肉的做法步驟

1.將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成3.3 厘米見方的小塊，放入開水內(nèi)氽一下?lián)瞥?，用清水沖洗兩次，鹿茸菇洗凈，切成菱形塊，各種調(diào)料用紗布袋打包。

2.砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調(diào)料包，移置小火上燉至七成熟時(shí)，放入鹿茸菇，燉酥爛，撈出調(diào)料包。

3.蒜瓣、香菜洗凈后切成碎末，羊肉出鍋時(shí)連湯裝人凹盤里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。

菌菇燉牛肉做法

1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時(shí)，蘑菇洗凈切片，紅、青辣椒切絲，蒜、姜切末備用

2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用

4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香

5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生

6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火