素食料理是什么？

素食料理食譜一:蘆筍百合主料:青蘆筍200g、鮮百合5顆輔料、鹽適量、食用油適量做法: 1. 材料備齊。百合剝開去掉根和黑色的部分,蘆筍根部去除切斜刀。 2. 蘆筍下鍋焯燙后過冷水撈出瀝干。 3. 鍋中入油先放入百合快速翻炒,再加入蘆筍。 4. 炒30秒左右加少許鹽調(diào)味即可。

?素菜有哪些

家常的素菜有涼拌黃瓜、鹵煮花生、素三鮮、清炒韭黃、魚香豆腐、蒜泥茄子、開水白菜、五香生仁、東北拉皮西芹炒百合、酸辣藕丁、金絲銀芽、腐竹木耳湯、白菜粉絲湯等。

素菜有哪些

素菜是菜肴流派之一，主要是指用植物油以及蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原材料制作出來的菜品。

其主要特點有時鮮為主、清爽素凈、花色繁多、制作考究、富含營養(yǎng)、健身療疾。常吃素菜，可以修身養(yǎng)性，對身體有很多好處。素菜中的蔬菜含有大量纖維素，可以清理腸道，保持身體健康。

按照食用對象來劃分，主要將素菜分為三類，分別是寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜。如今，可以稱得上是素菜的怕是只有民間素菜了。

素菜常見的烹飪方法有拌、鹵、熗、酥、熏、腌、卷、炒、炸、熘、燒、燴等，和普通做菜方式都是一樣的。唯一不同的是使用的原材料的不同，素菜用的是植物油和植物性原材料。

常見的素菜有涼拌雙筍、涼拌苦瓜、檸檬藕片、素三鮮、香椿拌豆腐、肉松拌豆腐、藥芹拌干子、五香生仁、東北拉皮、蒜泥茄子、米飯茄子、素炒五丁等100多道。

素食主食吃蛋類和奶類(常稱為“蛋奶素”)最好,那么蛋白質(zhì)和微量元素的攝入量將更有保證。此時,素食者的食譜變得非常寬泛,僅僅拒絕肉類仍能比較容易地實現(xiàn)...

全谷

,素食者為了避免缺乏蛋白質(zhì)、鐵、鋅和、生素B1,應(yīng)該注意適量攝入全谷食物:?

,包括燕麥、小米、玉米、高粱米、黑米、全麥面粉等