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素菜都有哪些菜

2023年03月15日 10:48:583

素菜有:小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等。

1、小油菜

小油菜又稱上海青,屬于白菜的變種菜。在區(qū)別油菜和小油菜的時候,可以注意觀察它們的根部。小油菜的根部顏色比較白,底部很上面的葉子界限十分明顯。小油菜吃法很多,既可以白水煮,也可以放鍋里炒,味道都很好。

2、韭菜

屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用。

3、青椒

青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實為漿果。一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。

4、蒜苗

蒜苗又叫蒜薹、蒜毫,是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人們所接受。

5、豆芽

豆芽,也稱芽苗菜,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜,也稱活體蔬菜。品種豐富,營養(yǎng)全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。





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