牛肉小白菜粥的做法大全視頻

牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：

1、白菜和牛肉；

2、鮮香菇和牛肉；

3、白蘿卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。

牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。

擴展資料：

餃子餡的做法：

餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。

參考資料：百度百科——餃子

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小米洗凈后浸泡，胡蘿卜切丁，青菜梗切小塊，青菜葉切絲。鍋中倒油，加胡蘿卜丁翻炒至微軟。加青菜梗炒至斷生。加青菜葉翻炒。炒好的蔬菜裝盤備用。煮半鍋水，水開后放入小米。煮至小米膨脹成米白色，加2勺牛肝菌醬拌勻小火燉煮。粥米濃稠后倒入前面的蔬菜，鹵好的牛肉切丁，煮幾分鐘后加鹽調(diào)味。裝盤

牛肉片小白菜湯

主料：

小白菜500克

土豆1個

輔料：

植物油1湯匙

生抽2勺

濃湯寶1塊

鹽1勺

做法與步驟：

1.土豆切條，放油在鍋里煎一下，這樣土豆吃起來香香的

2.小白菜洗好，切段備用

3.鍋里加入水，濃湯寶（老母雞湯，牛肉湯，豬骨頭都可以）加入生抽。

4..水開后加入小白菜，等再來鍋時就可以了。就可以出鍋了，

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大人小孩好象都沒什么胃口。昨晚問孩子早餐想吃啥，他脫口而出，青菜瘦肉粥。好吧，這種天還是吃點粥好，多補充些水分。今早六點起來，淘好米放入瓦煲中，水開之后轉(zhuǎn)小火，馬上出門買菜。我要買最新鮮的肉菜來做這款粥。樓下的小超市開得還真早，買菜的人不太多，看到異常新鮮的牛肉，和水靈靈的青瓜，瞬間改變主意，青菜瘦肉粥秒變青瓜牛肉粥。麻利地回到家，粥底已煲好，先把牛肉剁好腌制入味，再把青瓜處理好，十五分鐘之后，營養(yǎng)豐富又極具清新風(fēng)格的牛肉粥已好。嘗了一口，真鮮！真清爽！配上昨晚蒸好的南瓜花卷，加入孩子喜歡的西瓜，還有一杯純牛奶，這一頓營養(yǎng)絕對均衡。

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做法:

1、豬肝先用鹽水浸泡，直到煮的時候才切，這是令豬肝爽脆的秘方；

 2、牛肉切片，用?油，油，生粉，美極鮮醬油和水去腌牛肉，最后放些姜汁，這樣牛肉才好吃，一定要放水，牛肉才會潤滑；

 3、煮開米粥底，先放牛肉，再放豬肝，最后再燜煮一會就可以吃了。