60名員工的員工食堂,需要多少廚師？

60名員工的食堂需要多少名廚師，那要看燒幾個菜，如果是小鍋菜的話，菜品多且復雜的話，就需要最少2個人。如果是大鍋菜的話，一般一名廚師就也就夠了。因為大鍋菜比較簡單，兩個菜一個湯，外加米飯加一些買好的成品饅頭花卷，再加一些成品的小咸菜就夠了。

那要看你們的伙食情況和做幾頓飯，如果都是大鍋飯的話，2個人就足夠，如果是小炒，而且菜式多，那可以考慮3人以上，我以前公司80多人的時候2個廚師，后來員工多了，廚師又招的。

求大鍋飯菜譜？

家常菜：

1、小炒：青椒土豆絲、魚香肉絲、宮保雞丁、香干肉絲、西紅柿雞蛋、韭菜蝦米、大煮干絲、三鮮鍋巴。

2、燒菜：蘿卜燒肉、西紅柿牛腩、羊肉白菜、紅燒鯽魚。

3、湯：酸辣湯、紫菜蛋湯、榨菜肉絲湯、青菜豆腐湯。

4、主食：米飯、面條、包子、餃子、元宵。

食材明細

童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根、蠔油1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1勺、淀粉適量、郫縣豆瓣醬、花椒

做法

1、首先清理雞，切塊瀝干水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許淀粉腌制半小時

2、其他食材、配料清洗干凈，冬筍切塊、萵筍切塊、紅椒切塊、杭椒切段、蔥切段、姜蒜切片

3、起鍋燒油，油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油

4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍塊炒一下以后放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會

5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會

6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了！

頓土豆塊，白菜燉粉條，白菜燉豆腐，韭菜疙瘩湯，這些都是比較常見的食譜，這些食材也比較實惠，一般大鍋飯，我們都可以講究經(jīng)濟實惠，400人的大食堂一般都是工廠性質(zhì)的，人比較多，在控制好成本的前提下，也要注重營養(yǎng)，多吃一些新鮮的蔬菜有利于身體健康