1.醋溜蓮花白

2.虎皮尖椒

3.香菇菜心

4.尖椒炒豆皮兒

5.絲瓜炒蛋

6.清炒苦瓜

7.紅燒茄子

8.清炒西藍(lán)花

9.東北地三鮮

10.蒜蓉荷蘭豆

胡蘿卜素菜十六種做法？

胡蘿卜蔬菜餅，胡蘿卜西葫咸食，胡蘿卜木耳雞蛋，胡蘿卜金針菇蔬菜湯，木須肉，胡蘿卜土豆絲，胡蘿卜木耳香菇餃子，胡蘿卜土豆泥，胡蘿卜汁餃子皮，胡蘿卜汁涼皮，胡蘿卜汁刀削面，胡蘿卜餅干，胡蘿卜青椒肉絲，炒胡蘿卜絲，涼拌胡蘿卜黃瓜木耳，胡蘿卜花生米

素菜的代表菜有哪些

香辣白菜《新編好學(xué)易做家常菜》李宏
【原料】 白菜心400克，熟芝麻10克，川椒5克，白糖10克，香油10克，碘鹽5克，味精4 克，醋5克，姜絲3克。
【制法】
（1）將白菜心洗凈，切成長4厘米、寬1厘米的條，用鹽腌20分鐘，控去水分，川椒切細(xì)絲。
（2）鍋內(nèi)放香油燒熱，再放入川椒炸成紅油。
（3）腌好的白菜條上，加姜絲、白糖、醋、味精和炸好的紅油， 拌勻裝盤，撒上芝麻即好。白菜要擠凈水分，炸紅油時掌握油溫。

熗椒青筍尖□《菜譜大全》 靜濤
材料： 萵筍尖30條。
調(diào)料 植物油60克，花椒40粒，醬油40克，鹽6克，料酒15克，味精3克，乾辣椒25克。
做法： 1.掰去萵筍尖老葉，用刀削去基部的皮和筋，洗凈泥沙，切成長條，用鹽腌2小時，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去水；乾辣椒切成短節(jié)。
2.將炒勺燒熱注油，油熱時先把花椒炸糊再下辣椒炸至黑紫色，而後下入葛筍尖、料酒、醬油、味精，迅速翻炒幾下即成。這道菜麻辣香脆，別有風(fēng)味。

香魚白菜《菜譜大全》 靜濤
材料： 白菜250克。
調(diào)料 油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，料酒、蔥各5克，姜、淀粉、蒜各3克，豆瓣辣醬4克。
做法： 1.蔥、姜、蒜均切成末放入碗中，然後將醬油、醋、糖、淀粉、料酒放入，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻。
2.用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1釐米的菱形。