香辣蟹

原料:肉蟹500克，花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥段、姜片、料酒、醋、糖、鹽、雞精、色拉油各適量。

做法：將肉蟹去鰓、胃、腸，剁成塊；豆瓣醬剁細(xì)。油鍋燒至四成熱時，放入花椒、豆瓣醬、干辣椒炒出麻辣香味，加入蔥段、姜片、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽、雞精翻炒均勻即可。

姜蔥炒肉蟹

原料:花蟹2只，姜6片，蔥5段，鹽8克，胡椒粉3克，鮑魚汁15克，高湯40克，淀粉適量，色拉油150克。

做法：將花蟹剖開，洗凈，斬成四塊，拍裂蟹螯。油鍋燒至七成熱，將蟹塊拍上淀粉，入鍋炸至剛熟撈出。鍋內(nèi)留底油燒熱，放姜片、蔥段爆香，加蟹塊快炒，倒入高湯，加鹽、胡椒粉、鮑魚汁調(diào)味炒勻，待湯汁收濃，淋明油裝盤即可。

螌蟹能炒來吃嗎 怎么？

??香辣蟹

之前也沒少做這道菜其實(shí)快手菜嘛

但都是自己配料炒

家里一包買了很久的麻辣燙鍋底料

一直沒用

看到有人用火鍋底料炒的

我也加進(jìn)去炒一次

出來??！味道太正！絕對餐館滋味！

用料

梭子蟹 干辣椒

花椒 蒜瓣

老姜 蔥

現(xiàn)買的火鍋（麻辣燙）底料 醬油

白糖 鹽

料酒 海鮮醬

香辣蟹的做法1 (準(zhǔn)備)

1。
??螃蟹洗干凈，該摘除的部分摘除，剁塊

2。取適量火鍋底料

3。蔥切段，姜切片，蒜瓣剝好

香辣蟹的做法2 (步驟)

1。鍋中放少許油，爆香蒜瓣老姜

2。放干辣椒花椒拌炒

3。放火鍋底料

4。小火炒香

5。一點(diǎn)點(diǎn)醬油

6。一勺子海鮮醬炒勻

7。
??放螃蟹

8。放蔥段

9。放少許鹽跟白糖、料酒

10。大火不斷翻炒，至螃蟹入味

小貼士

1、第一次嘗試用火鍋底料做這個菜，各種好吃夠味，強(qiáng)烈推薦哈

2、醬油量不要多，多了顏色不好看，黑乎乎的了就

3、白糖量也不要多，海鮮醬本身有點(diǎn)甜。
??

可以的，一般情況是母蟹用來炒制，將螃蟹斬半，用生姜、鹽、辣椒調(diào)味很好吃

可以啊，炒著更香，不過沒什么營養(yǎng)