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生蠔肉最簡(jiǎn)單的四種家常做法?

2023年01月24日 11:54:251

方法/步驟


1


先把蠔肉放流動(dòng)的水沖洗幾次,看到差不多干凈了可拿出來(lái)控水。


2


燒一點(diǎn)開(kāi)水,等水滾了就把蠔肉倒進(jìn)去焯水,看到水變成白色了,蠔肉鮮香味傳來(lái)了就可以關(guān)火撈出來(lái)控水備用。


3


把紅椒切成絲,大蒜籽和生姜都切成片。香蔥切成段,蔥梗和蔥葉分開(kāi)來(lái)放。


4


鍋燒七成熱放少量花生油,小火炒香配料,一般一分鐘就可以了。


5


接著把焯好的蠔肉放進(jìn)去,轉(zhuǎn)大火爆炒二分鐘。


6


用生粉醬油白糖調(diào)制小半碗淀粉水。


7


放鹽,蔥葉,稍稍炒均勻。再把淀粉水,再滴上幾滴料酒,倒進(jìn)去炒均勻即可。


8


關(guān)火,裝盤(pán),上桌開(kāi)吃了。成功了,很好吃,一點(diǎn)腥味都沒(méi)有。

步驟 1

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生蠔肉加適量玉米淀粉,輕揉的洗去表面雜質(zhì),再淘洗干凈。?


步驟 2

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鍋燒沸水,水沸騰后下入洗凈的生蠔肉,加入適量料酒,中大火煮沸。


步驟 3

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水再次沸騰,用漏勺將生蠔肉撈出。


步驟 4

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大蔥切粗絲;姜去皮切粗絲;大蒜去皮切片;干辣椒掰小段,放入盤(pán)中備用。


步驟 5

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鍋燒熱,下入少量食用油,倒入蔥絲、姜絲、蒜片和干辣椒段,翻炒出香氣。?


步驟 6

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加入焯水后的生蠔肉,淋入一圈料酒,翻炒至酒味揮發(fā)。


步驟 7

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加入適量蠔油,翻炒均勻即可。


步驟 8

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出鍋,裝盤(pán)即可。

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