萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

做法：

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚(yú)香汁。

5、鍋內加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開(kāi)，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚(yú)香汁，翻炒至熟。

廣東人喜歡吃原汁原味的東西。例如出名的白切雞，冷水豬肚，鹽焗雞等等。一般采取做菜的方法是在保留菜品的原來(lái)的鮮美，不會(huì )太重口

粵菜 家常菜的做法

紅蘿卜炒肉片

紅蘿卜切片或絲;先在煎鍋放點(diǎn)油和適量的鹽將肉片炒熟，盛盤(pán)。然后倒點(diǎn)油入煎鍋，等油熱，將紅蘿卜倒入大火炒至半熟再倒入熟肉片，炒熟即可食用。

苦瓜湯

苦瓜切塊或片，（這里如果切片的話(huà)，不用高壓鍋煮，煎鍋也可以）排骨或肉片，黃豆（和肉的量差不多就可以）。

用高壓鍋：將所有材料倒入高壓鍋，放適量的鹽，味精或糖（雞精也可以，但少量），加適量的溫水（最好是煮沸的），蓋上煮至沸騰后，讓其沸騰7、8后關(guān)火即可。

燙菜

青菜（可以混合搭配），醬油

將倒入適量油和醬油入鍋，炒一會(huì )盛在小蝶里；將挑好的青菜用開(kāi)水燙熟盛盤(pán)，然后再將炒好的醬油灑在上面即可。