三河米餃，是安徽省合肥市肥西縣的著(zhù)名特色小吃。三河米餃以秈米粉制成皮，用五花肉、白米蝦、豆腐干、蔥末、味精、醬油、精鹽、淀粉等為原料制成餡，包成餃子形狀后，入油鍋炸制而成。炸好的餃子色澤金黃，食之外酥里嫩，餡味鮮美。

小紅頭，又名油糖燒賣(mài)、是安徽省合肥市的著(zhù)名特色小吃。因其外形如盛開(kāi)的石榴花，頂端染一點(diǎn)紅而得名。小紅頭制作原料主要有面粉、酵面、糖桂花、核桃仁、金桔餅、青梅、食用堿、蜂蜜、精鹽、豬油、青紅絲、食用紅色素等。吃時(shí)，蒸、炸、煎、炒均可，吃起來(lái)香甜酥松，油糖滋潤，細膩無(wú)渣。

梁園小鱉，是安徽省合肥市肥東縣梁園鎮的著(zhù)名特色小吃。因其形狀類(lèi)似縮頭的伏鱉，所以稱(chēng)為小鱉。梁園小鱉是用面粉、香油、芝麻、糖絲、金桔餅、生姜等為原料烤制而成。食之口感酥脆，香甜可口。

莊墓圓子，是安徽省合肥市長(cháng)豐縣莊墓鎮的著(zhù)名特色小吃，始由春秋楚莊王時(shí)莊墓人所創(chuàng )，已有兩千多年的歷史。莊墓圓子制作工序復雜，選料講究，制作原料主要有上等五花肉、上等面粉、豬油、精鹽、蔥、姜、蒜、老母雞、味精、綠豆粉等。吃起來(lái)甜滑潤喉，美味可口，風(fēng)味獨特。

合肥大麻餅，是安徽省合肥市的著(zhù)名特色小吃。合肥大麻餅以南瓜為主料，配以白糖、冰糖、麻油、面粉、芝麻、青紅絲、糯米粉、雞蛋、花生碎等佐料制作而成。吃起來(lái)綿軟酥脆，香甜味美。

下塘燒餅，是安徽省合肥市的著(zhù)名特色小吃之一，起源于漢代。烤制燒餅的工具，上為天鍋，下為地灶。制作時(shí)，以面粉、酵面頭、餡料、芝麻、水等為原料做成餅狀，貼入天鍋中烤制而成。吃起來(lái)酥脆可口，香氣濃郁。