1.清蒸冰魚(yú)＝白蓮＋生姜＋北極冰魚(yú)（食70/水20）

2.胡蘿卜燜冰魚(yú)＝胡蘿卜＋北極冰魚(yú)（食60）

3.檸檬蒸冰魚(yú)＝檸檬＋辣椒＋北極冰魚(yú)（食60/水30）

4.芙蓉冰魚(yú)片＝白蓮＋北極冰魚(yú)（食40/水50）

5.紅燒冰魚(yú)＝辣椒＋姜＋北極冰魚(yú)食（食60）

關(guān)于魚(yú)的菜

糖醋魚(yú)、紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)、烤魚(yú)、鐵板魚(yú)、炸小黃魚(yú)、水煮魚(yú)（最好往里面放些豆腐）……不說(shuō)了，口水都出來(lái)了。

教幾種用魚(yú)作的涼菜及詳細做法?

1.涼拌魚(yú)絲 菜系及功效：清爽涼菜 涼拌魚(yú)絲的制作材料：主料：凈魚(yú)肉200克，玉蘭片50克，雞蛋清1個(gè)。 香油5克，鹽4克，料酒5克，水淀粉10克，蔥絲、姜末各5克，味精少許。 涼拌魚(yú)絲的作法： ①將魚(yú)肉切絲，放入料酒、味精、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻，備用；玉蘭片洗凈，切絲，放入沸水中焯熟。 ②鍋置火上，放油燒至四成熱，下魚(yú)肉絲滑熟，撈出瀝油，盛入盤(pán)中晾涼；將玉蘭片絲放在魚(yú)肉絲上，撒上蔥絲、姜末、鹽，淋香油，拌勻即可。 2.醬蘇魚(yú) 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：醬香味工藝：醬 醬蘇魚(yú)的制作材料： 主料：鰱魚(yú)1000克 調料：鹽300克,辣椒粉25克,大蔥30克,大蒜（白皮）25克,香油20克,芝麻5克 教您醬蘇魚(yú)怎么做，如何做醬蘇魚(yú)才好吃 1.在春天選出新鮮的蘇魚(yú)(鰱魚(yú))，去掉內臟，用鹽水搓洗干凈，控干水,將蔥,蒜均切成末。 2.先在壇子底下鋪上鹽，每條蘇魚(yú)上也都撒上鹽，然后把蘇魚(yú)一條條整齊地裝進(jìn)壇子里，蓋上蓋兒放在陰涼處腌上。 3.腌到秋天時(shí)便可以食用，吃時(shí)切成小一點(diǎn)的塊，蘸著(zhù)用辣椒面，蔥末，蒜末，香油，芝麻做成的調料吃。