東阿阿膠一直蒙有一層神秘的面紗，受益的人說這是滋補的良藥，懂行的人說就是一張驢皮，究竟真相是怎樣的？東阿阿膠的工藝憑什么又能夠成為國家的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢？小編帶你看去解密阿膠文化。

懂行的人說就是張驢皮，是又不盡是。的確是山東的驢，但不是光有原料就能產(chǎn)出阿膠，就如同給你一張牛皮，不是每個人都能做出皮鞋的道理一樣，其中工藝才是重中之重！

據(jù)《本草綱目》記載，“阿膠，本經(jīng)上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠”，距今已有三千年的歷史了，從漢唐至明清，東阿阿膠一直是皇家貢品，用于皇室的滋補用藥，享有“補血圣藥”的美稱。隨著如今工藝的發(fā)展，口口相傳的手工技術(shù)正逐漸與機器化結(jié)合，從而使制造工藝的效率大大提高，“舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”，如今皇家貢品已經(jīng)進入到尋常家庭，滿足人們健康的需要。

為什么東阿膠在量產(chǎn)化后反而進入了非文化物質(zhì)保護的呢？這跟傳承有很大關(guān)系，因為制膠的方法失傳了。據(jù)文獻記載，漢有一種，南北朝一種，唐有四種，唐有四種。宋代最夸張，擁有十一種，跟宋朝權(quán)貴食用東膠不無關(guān)系。楊士瀛首次把阿膠與人參滋補藥用并列，說“阿膠育神，人參益氣”。朱熹更是勸母多服用阿膠，健康延壽，“阿膠丹參之物，時以佐之”。元代還有三種，明清各有五科。2000年，我國藥典收錄泡制方法只有兩種！兩種！兩種！重要的事說三遍，可想而知，文獻的損壞或丟失有多嚴重，加上祖?zhèn)鞯募妓嚤缓鲆暫褪鳎瑬|阿的傳承和工藝的保護，的確應提高到日程上來。

山東阿膠的出名離不開三樣東西，缺一不可。東阿縣優(yōu)質(zhì)的毛驢、東阿縣獨有的水、獨特的配方和工藝，這三者相輔相成，使制造出來的阿膠具有香氣怡人、質(zhì)地純正、甜潤可口的特點，具有滋補的顯著療效。

阿膠三大特性：本真的材料、傳統(tǒng)工藝、純手工制作，其中要經(jīng)過50多道工序，從原材料的洗泡晾開始，到刮毛鍘皮化皮，再到濃縮凝膠晾膠擦膠，這完全是靠人工和傳承的經(jīng)驗去完成。其中凝膠、晾膠最為復雜，需要九天九夜才能成膠，制作中的掛珠，砸油等環(huán)節(jié)也考驗匠人的功力，其復雜程度也可想而知。

從原材料到產(chǎn)品問世，阿膠都有嚴格的標準，保證良莠不齊的產(chǎn)品問世危害人的健康，其中為保護品牌和消費者的權(quán)益，出臺了東阿縣阿膠和阿膠糕團體標準，涉及真?zhèn)我约鞍⒛z含量等標準，起到規(guī)范市場，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保證藥品安全的作用。

如今人們對健康的重視，逐漸在使用保健品進行對身體進行一個必要的補充，有了這個標準，至少不為花了大價錢買了一塊驢皮來吃的上當感，那可是三千年阿膠文化的沉淀和傳承，純手工技藝制作的良心產(chǎn)品。

我們往往注重產(chǎn)品療效怎樣，而忽略了對制作工藝的傳承和保護，也只有保護好其中的工藝制作技術(shù)，才能制做出讓人放心的滋補藥品，產(chǎn)品和技藝是相輔相成的，不可以拋開一方談另一方。所以阿膠的制作工藝成為中國非物質(zhì)文化保護是件可喜的事情，利國利民，既保護了工藝的傳承性，又保證了產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。