京味小吃
北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì)，堪稱有口皆碑。清代《都門(mén)竹枝詞》云：“三大錢(qián)兒賣(mài)好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣(mài)得，又聽(tīng)硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤(pán)，新添掛粉好湯圓……”這些小吃都在廟會(huì)或沿街集市上叫賣(mài)，人們無(wú)意中就會(huì)碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。

豆汁兒——難以下咽的美味
豆面酥糖——輕點(diǎn)兒拿慢點(diǎn)兒咽
酸梅湯——汽水的“老祖宗”
沒(méi)有茶葉的——茶湯
小窩頭——宮里吃的“農(nóng)家飯”
灌腸——不是“灌”的
爆肚——不是“爆”的
茯苓夾餅——既漂亮又養(yǎng)人
果脯蜜餞——古老的“四季鮮果”
冰糖葫蘆——酸甜味兒里報(bào)新春
艾窩窩——模樣好看故事好聽(tīng)
豌豆黃——入口就化吃了還想
“驢打滾”－－ 沒(méi)有毛驢
炒肝——不是“炒” 的