南方人一般不喜歡吃新疆拌面，因為南方人飲食普遍偏清淡的。新疆人大多數愛(ài)吃肉，還必須是油多量大的肉。而香辣辣，油滋滋的過(guò)油肉拌面滿(mǎn)足了新疆人對大口吸面，大口嚼肉的所有幻想。是不是比四川人更能吃辣我不敢確定，但新疆人能吃辣，愛(ài)吃辣一定是毋庸置疑的。新疆人從小就是吃辣長(cháng)大的，你瞧瞧新疆丫頭子和小伙子們直爽火辣的性格，辣到你流口水的身材顏值，可不就是從小吃辣椒吃出來(lái)的。

估計喜歡吃新疆拌面的南方人不會(huì )太多，為什么呢？因為南方人多以米食為主，餐桌上搭配一些炒菜和湯煲，而且飯量普遍不大。

新疆西北人民風(fēng)彪悍，粗曠豪放，可能飯量也大一些吧，面食做起來(lái)也快，吃起來(lái)也合本地人胃口，加上耐餓，快吃好了又吼一句：老板加個(gè)面!(加面不要錢(qián)) 個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，就如同新疆人到了南方，也覺(jué)著(zhù)吃著(zhù)不爽，心里念道，回新疆下飛機了必吃一頓歹歹的拌面。

新疆立春吃什么？

新疆立春的習俗之飲食習俗

春盤(pán):春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”,是細切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成。《本草綱目》中說(shuō):“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤(pán)》詩(shī),其中說(shuō)到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán)。