一、我也因為疫情在家里呆了兩個多月沒出門，偶爾會出門買些菜和干糧。因為本人比較喜歡吃香辣味的美食，所以在這疫情期間，我做過許多涼拌菜。我覺得特別好吃而且特別好做，所以我推薦道涼拌菜給你。

二、這道涼拌菜就是涼拌皮蛋黃瓜，材料簡單，制作簡單，只要動動手，就可以做出這道涼拌菜，而且非常下飯喲！喜歡的朋友可以動手嘗試做一做！以下就由我來介紹這道涼拌菜的做法。

三、涼拌皮蛋黃瓜

1、涼拌黃瓜是以黃瓜和皮蛋為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養(yǎng)顏功效，營養(yǎng)價值豐富。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。

2、食材清單：皮蛋100g、黃瓜400g、大蒜3瓣、糖2茶匙、香油1湯匙、涼拌醬油1湯匙、醋1.5湯匙、紅油1湯匙。

3、制作流程：蒜搗碎。黃瓜用刀拍碎后，斜切成段。白糖、蒜蓉撒在黃瓜上。淋上醋、醬油、香油、紅油，攪拌均勻。皮蛋切塊，墊在盤底。將攪拌好的黃瓜鋪在皮蛋上。完成。

四、美味小貼士：

1、【烹飪時間】8分鐘

2、【用量換算】1湯匙≈15ml；1茶匙≈3g

3、【原料選擇】黃瓜：選擇有點“肚子”的新鮮黃瓜，注意不要買太嫩的黃瓜，口感會發(fā)澀

4、【烹制要點】1. 黃瓜要用刀拍而不是用刀切，因為刀拍黃瓜可以讓調(diào)味料更充分地融入到黃瓜碎里，用刀拍的同時能讓一部分的黃瓜汁流出，口感更好2. 蒜汁的調(diào)配秘訣是用蒜臼搗出蒜泥，這樣制作的蒜汁可以更好地揮發(fā)出蒜的香味、保留更多的蒜汁，讓成品菜口味更好。

五、以上就是我推薦的疫情待在家里無聊好吃又好做的涼拌皮蛋黃瓜。喜歡這道涼拌菜的朋友記得關(guān)注我喲！我可以帶你領(lǐng)略四季的涼拌美食！