大椒炒牛肉圖片

做法:

1、牛肉先煮熟，煮牛肉方法參照燉牛肉的做法，因?yàn)榕Ｈ馍床蝗菀资欤艣銮衅?/p>

2、把大椒洗干凈、切片。再切一個(gè)蔥花。

3、 熱鍋、倒入一大勺油、把尖椒牛肉片放鍋里4、 放少許鹽和胡椒粉、灑一點(diǎn)水。

5、辣椒牛肉片炒好了，盛盤撒一點(diǎn)香菜就完成了。

牛肉炒辣椒圖片

先要把牛肉切片，切條也行，切片的話不能順紋切，要橫切下去吃起來(lái)不會(huì)老。還有最重要的，要拿食粉腌制，要1斤牛肉一錢食粉，一錢味精1一錢生抽，生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。做法很簡(jiǎn)單：青紅辣椒切片，蒜頭片，家樂辣仙露，鹽巴，味精，辣椒油，少許白糖，在來(lái)點(diǎn)黑椒粉最好。

先把牛肉放2~3成油溫里滑熟，要熱鍋冷油牛肉才不會(huì)沾鍋底，熟后鍋不洗，把辣椒，蒜頭片放鍋中煸炒，煸香后先牛肉放鍋里只要炒幾下，加佐料依個(gè)人口味。

味道炒均勻后放入辣椒油，撒黑椒粉《牛肉是有味道了千萬(wàn)鹽要少放》OK

大椒炒牛肉圖片大全

1.青椒洗干凈瀝干切斷備用。

2.牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生姜絲，生抽腌制一會(huì)備用。

3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟撈出備用。

4.鍋內(nèi)留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟

5.倒入牛肉一起煸炒二分鐘加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。

6.盛入盤中

大辣椒炒牛肉

用料 牛肉 500g 圓蔥或大蔥 少許 干辣椒（青色的哦） 適量（依個(gè)人口味） 大喜大烤肉醬 半袋 蠔油 小半勺 牛肉粉或雞精 少許 大蒜 三瓣 香菜 兩顆 韓式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉橫茬切片，備用 青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個(gè)東東是很辣滴，不過(guò)不辣就失去這道菜的味道了） 大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蠔油一起煨10分鐘，由于烤肉醬里的調(diào)味料很全，所以基本不用單獨(dú)放鹽。

將上述材料與牛肉混合 大蒜切片備用 炒鍋燒熱后倒入食用油 先加入干辣椒，煸炒出香味 倒入煨好的牛肉，繼續(xù)翻炒 耐心的繼續(xù)揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點(diǎn)醬油（普通醬油即可）。將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續(xù)翻炒片刻。放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個(gè)人覺得香菜還是很提味的 裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點(diǎn)偏暗，不過(guò)絲毫沒有影響味道～ 一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！

大蒜辣椒炒牛肉

先我們準(zhǔn)備牛肉300克（六兩）

將牛肉切成筷子大小的小條備用

最好選擇牛柳肉，這樣更嫩

同學(xué)們可以稍微切粗一些防止縮水變小

下一步開始準(zhǔn)備腌制

準(zhǔn)備紅泡椒20克切碎放入碗中

加入紅油豆瓣醬5克

加入生抽醬油3克

加入料酒3克

加入胡椒粉1克

加入生菜籽油25克

然后將牛肉攪拌均勻腌制10分鐘備用

加入菜籽油的目的是去腥增香防止粘鍋

下一步開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備二荊條150克去蒂之后切成細(xì)絲備用

不能吃辣的同學(xué)也可以用芹菜或者蒜苗代替

準(zhǔn)備仔姜20克切成細(xì)絲備用

準(zhǔn)備幾顆小米辣切成絲備用

不能吃辣的同學(xué)也可以不加

下一步開始制作

首先我們把鍋燒熱

鍋燒熱之后加入適量的油滑鍋

然后將熱油倒出

鍋中加入適量的菜籽油（30克）

將油溫?zé)?成熱

然后將腌制好的牛肉下鍋

牛肉下鍋之后將其滑散炒至斷生

牛肉斷生之后加入切好的辣椒和仔姜

下一步開始調(diào)味

鍋中加入食用鹽1克

加入少許胡椒粉

加入生抽醬油3克從鍋邊淋入

然后翻炒幾下將輔料炒至斷生即可出鍋裝盤

一道農(nóng)家味十足的青椒牛肉絲就制作完成

大紅椒炒牛肉的做法大全

東鄉(xiāng)炒牛肉片家常的做法

原料：牛肉片、孜然、料酒、鹽、花椒粉、油、香菜、小紅椒、雞精、生抽、亨氏黑胡椒醬。

做法步驟：

第1步、牛肉切薄片，圓蔥切絲，用料酒、鹽、油、花椒粉抓勻腌半小時(shí)。

第2步、香菜洗凈切段。

第3步、涼油下入腌好的牛肉片翻炒。

第4步、下入生抽翻炒。

第5步、下入黑胡椒醬、小紅椒炒香。

第6步、放入孜然、雞精炒勻即可出鍋。

菜椒炒牛肉圖片

1、牛肉切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘；

2、辣椒切絲，小米椒切絲，蒜切片，仔姜切絲；

3、油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用；

4、鍋中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；

5、放入牛肉絲、翻炒均勻，生抽1勺炒勻；

6、放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。

大紅椒炒牛肉

主料：黃牛肉、芹菜 青紅、尖椒、蒜、姜

　　調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的`纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

大椒炒牛肉圖片真實(shí)

【食材】

牛肉、青椒、彩椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、鹽、小蘇打、料酒、胡椒粉、淀粉

【具體做法】

1，牛里脊肉或者牛通脊肉洗凈，逆著牛肉的紋路將其切成薄片。

2，切好的牛肉用清水抓洗兩遍，可以除去一部分的膻味。

3，將牛肉攥干水分，加少許鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。這里加鹽可以給牛肉入底味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。而加少許的小蘇打，可以使牛肉變得更嫩滑。小蘇打的量不要太多，鹽的兩倍即可。

4，牛肉不需要等待腌制，加入水淀粉（淀粉和清水化開），再次抓勻。這樣處理過(guò)的牛肉，口感更嫩。

5，青椒和彩椒去籽去蒂，洗凈后切成片。

6，熱鍋涼油，倒入處理好的牛肉片，大火快速滑炒。

7，大火快炒，一分鐘牛肉就可以炒至6分熟。然后倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。

8，緊接著把彩椒倒進(jìn)來(lái)大火翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖增鮮，大火炒勻。因?yàn)榕Ｈ馐请邕^(guò)的，蠔油和生抽又都是咸的，所以這里基本上就不需要再加鹽了。

9，最后淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1，牛肉炒著吃，最好用牛里脊或者通脊肉，口感更加軟嫩。如果這兩種肉買不到，牛腿肉也是可以的，只要肉里面沒有筋條，純瘦肉都可以。

2，因?yàn)榕Ｈ馐撬嵝缘模栽陔缰婆Ｈ獾臅r(shí)候加少許小蘇打抓勻，酸堿中和，牛肉就會(huì)變得更加軟嫩。

3，腌制過(guò)的牛肉很好炒熟，大火快炒，最多兩分鐘就好。不要炒時(shí)間長(zhǎng)了，不然牛肉很快就炒老了。

大椒炒牛肉圖片高清

牛肉適量

尖椒3個(gè)

輔料

鹽適量

生抽適量

花生油適量

玉米淀粉適量

1. 牛肉洗去血水后切薄片

2. 切好的牛肉加入生抽，花生油，玉米淀粉抓勻

3. 尖椒洗凈去籽切小塊

4. 熱鍋下油將牛肉下鍋翻炒

5. 牛肉炒輕微變色后放入尖椒翻炒

6. 少許鹽調(diào)味翻炒

7. 炒至青椒斷生即可

8. 成品