老北京人家，一到臘月初八，過(guò)年的氣氛開(kāi)始一天賽過(guò)一天。

老北京人的習俗一般到了臘月初八這天會(huì )起的很早，開(kāi)始熬臘八粥，一般會(huì )熬上兩三個(gè)小時(shí)。在等候的這段時(shí)間，開(kāi)始剝蒜準備泡“臘八蒜”。

泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。

經(jīng)過(guò)兩三個(gè)小時(shí)的熬制，臘八粥熟了，家里人也起床了，不管是上學(xué)的還是上班的都會(huì )喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，然后開(kāi)始一天的生活。

在北京，臘八這一天還有許多寺廟也會(huì )舎粥，許多香客為了圖吉利，也會(huì )一早趕到廟里喝上一碗臘八粥，祈福來(lái)年風(fēng)調雨順，人財兩旺。