衢州地處閩、浙、贛、皖交界之處，從雕刻建筑、飲食習慣到地方曲藝、民情風(fēng)俗均深受周邊地域文化的影響。在對吳越文化、徽派文化以及福建的八閩文化和客家文化等諸多文化因素兼容并蓄的基礎之上，衢州人民依靠自己的勤勞和智慧，在漫長(cháng)的歷史進(jìn)程中，形成了有一定特色的衢州地方文化。
　　衢州歷史悠久，人文豐富。古為百越之地，至今還有畬族留居于此。本區域以漢民為主，衢州本地人基本和大多數漢民的習俗一樣，重要的還是春節、元宵、清明、端午、七夕、中原、中秋、重陽(yáng)等傳統節日。此外衢州人還過(guò)立夏、冬至、六月年、麻糍等節日。
　　春節通常除了年夜佳肴要準備外，通常還準備年糕、發(fā)糕、清明果，八寶菜、江山糕、索面、凍米糖和粽子。粽子在衢州不僅是端午的節日必備，也是過(guò)年的常備，各地還略有不同，龍游人愛(ài)發(fā)糕，江山人喜粽子，常山人好做索面。而年夜守歲是主要的內容，通常是要到12點(diǎn)才放鞭炮來(lái)辭舊迎新的！壓歲錢(qián)還是小朋友少不了的最?lèi)?ài)。
　　端午除了粽子，甜酒釀則是這個(gè)節日的主飲，另外還有茶食等零嘴食品，五花八門(mén)花樣不少。端午是衢州人頗為重要的節日，故時(shí)衢州的小孩還都要穿肚兜帶斗笠，這就是由一個(gè)典故《王志斬蛟》所帶來(lái)的習俗。
　　立夏時(shí)值農忙，衢州農俗有吃麥餅、燒餅、油條的習俗，這一天不可少的菜色是莧菜，正當時(shí)的上時(shí)菜。
　　在衢州農村北鄉的姚家等，農村里還有過(guò)六月年的習慣，這還有典故，通常是農歷的六月十五六號。這個(gè)年要將軍掛門(mén)，以避瘟神。
　　此外江山有專(zhuān)門(mén)的麻糍節，用以慶賀一年的豐收，這個(gè)節日類(lèi)似于廟會(huì )，要舉行近一個(gè)月，從縣城到各地鄉里抬著(zhù)五谷神和城隍爺游走。
　　過(guò)完八月中秋衢州農村里就開(kāi)始廟會(huì )，衢州人俗稱(chēng)“趕會(huì )”從農歷八月二十六高家會(huì )到九月杜澤會(huì )、蓮花會(huì )等，類(lèi)似于江山人的麻糍節，家家戶(hù)戶(hù)要包粽子，清明果接待客人，廟會(huì )趕到哪，哪里就熱鬧，哪里就有的吃，這樣還引來(lái)了不少專(zhuān)門(mén)趕會(huì )商家。