茶樹(shù)菇牛肉煲
用料:牛腩500g,番茄3個(gè)，洋蔥四分之一個(gè)，茶樹(shù)菇150克，姜2片，蔥1個(gè)，蒜3瓣，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉1片，料酒2勺，生抽1勺，耗油1勺，冰糖適量，番茄醬1勺
－ 步驟 －
1.準備好所有材料，牛腩、番茄切塊，蔥姜蒜洋蔥切好備用。
2.先處理牛腩，一鍋冷水放入牛腩，倒入一勺料酒、姜片和蔥，大火煮開(kāi)，撈出洗凈備用。
3.鍋燒熱倒入適量油，放冰糖融化，倒入牛腩，炒至變色，放入蔥姜蒜洋蔥、桂皮香葉和八角翻炒出香味，再倒入生抽耗油料酒和番茄醬翻炒均勻。
4.倒入蓋過(guò)食材的熱水，大火煮開(kāi)轉小火燜40-50分鐘左右直至牛腩煮爛。
5.倒入剩下的番茄和茶樹(shù)菇翻炒，燜5-10分鐘，大火微微收汁即可。
茶樹(shù)菇牛肉煲湯的做法
1、牛肉切塊用清水浸泡數小時(shí)，換水將其中血水泡出，再焯水。
2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放茶樹(shù)菇、清水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時(shí)左右。
3、大火收湯，放鹽和雞精調味即可。
茶樹(shù)菇燉牛肉
需要提前準備好的材料包括：牛肉 一斤、姜 一塊、茶樹(shù)菇 十幾根、桂枝 三根。
1、第一步把準備好的牛肉洗凈切片，放一旁備用。
2、然后把準備好的茶樹(shù)菇處理好洗凈，放一旁備用。
3、然后使用菜刀把生姜切片。
4、鍋里放入牛肉，姜、桂枝和水，大火煮開(kāi)。
5、把浮末去除干凈。
6、然后放入茶樹(shù)菇，鹽和雞精，小火煮。
7、煮好后盛出，這樣就完成了。
牛肉煲茶樹(shù)菇怎么做好吃
可以的。
用料：茶樹(shù)菇300克、牛排500克、蒜2瓣、姜2片、鹽2克、生抽2勺、料酒1勺、花椒1小把、豆瓣醬2勺、蒜苗1根、糖2克、雞精1克、淀粉1勺。
做法步驟：
1、牛排洗凈切薄片，加入鹽、糖、生抽、料酒，淀粉抓勻腌制10分鐘;茶樹(shù)菇去根洗凈切段;調料洗切好。
2、熱油爆香料頭。
3、下牛肉翻炒至變色。
4、另起油鍋將豆瓣醬炒香炒出紅油。
5、出紅油后，下菜樹(shù)菇大火同炒至軟。
6、加入牛排快炒。
7、收汁后，放入蒜苗增香，調入白糖，裝盤(pán)。
牛肉燉茶樹(shù)菇的做法
熱鍋里倒入少量食物油，將牛腩倒入煸炒至肉變色，沒(méi)有血水時(shí)起鍋備用。
泡好的茶樹(shù)菇用剪刀剪成小段備用。
最后一次泡過(guò)茶樹(shù)菇的水倒上面清亮的部分燒開(kāi)備用。
熱鍋里倒入適量食用油，燒熱后加入生牛油，煸至油脂完全出來(lái)，撈出油渣。
依次倒入冰糖，花椒，干辣椒，八角等香料炒幾鏟，接著(zhù)加入郫縣豆瓣，老抽，生抽炒至有香味飄出。
把所有調料盛出，用紗布包好，用繩子扎緊。
將牛肉倒入剩下的油中，大火炒。
將燒開(kāi)的茶樹(shù)菇湯倒入沒(méi)過(guò)牛腩，將用紗布包好的調料包放入湯中，用牛腩和湯蓋住。
將牛腩和湯倒入高壓鍋，高壓起來(lái)后中小火壓三十分鐘，加入茶樹(shù)菇，少量鹽，打開(kāi)鍋蓋十五分鐘，美味的茶樹(shù)菇燒牛腩就出鍋了。
茶樹(shù)菇燉牛肉的做法
牛肉切塊用清水浸泡數小時(shí)，換水將其中血水泡出，再焯水。
2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放茶樹(shù)菇、清水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時(shí)左右再放冬瓜10。分鐘
3、大火收湯，放鹽和雞精調味即可。
牛肉煮茶樹(shù)菇
雞500克
茶樹(shù)菇50克
清水適量
濃湯寶1盒
輔料
丸子適量青菜適量羊肉卷適量牛肉卷適量牛百葉適量油豆腐適量千張適量金針菇適量午餐肉適量沙茶醬適量辣椒醬適量芝麻醬適量
步驟1
將雞肉剁成塊狀，加入適量的清水，放在鍋里煮，撈起多余的浮沫
步驟2
加入兩塊濃湯寶到湯里
步驟3
茶樹(shù)菇洗凈，加入到湯里
步驟4
青菜洗干凈，備用
步驟5
準備好各種配料
步驟6
調味料備好
步驟7
湯底剩下不多了，再加入適量清水，再加一塊濃湯寶
烹飪技巧
這道火鍋湯底適合清淡口味的人吃，如果想吃辣的，可以自己沾醬料
茶樹(shù)菇炒牛肉
逆著(zhù)牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點(diǎn)點(diǎn)清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時(shí)后取出，水份變少
2、茶樹(shù)菇（浸泡過(guò)）去根和雜質(zhì)，清水沖洗干凈瀝干待用。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用
3、腌好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋里油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出鍋里留底油，爆香姜蒜
4、倒入茶樹(shù)菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。
