蓮藕牛肉丸子竅門(mén)

食材準備小米50克，牛肉 260克。

首先將小米洗凈浸泡3小時(shí)以上。牛肉洗凈切塊兒，用水泡1小時(shí)以上，泡出血水。

蔬菜洗凈去皮切小塊兒。

將牛肉塊兒和蔬菜塊兒放入絞肉機中，攪成肉泥蔬菜泥。

取出后加入絞肉調料，順時(shí)針攪拌至粘稠。揉成一個(gè)個(gè)丸子狀。

將小米水分倒出，將丸子滾滿(mǎn)小米。裝入盤(pán)子里，上鍋開(kāi)鍋后蒸10-15分鐘后取出，小米藕牛肉丸子就好了

蓮藕牛肉丸子湯怎么做好吃

1.把蓮藕和牛肉切成合適的大小。

2.在高壓鍋里加入適量的水。

3.加入鹽，醬油，桂皮八角等調味料。

4.給高壓鍋調合適的燉煮時(shí)間。

蓮藕牛肉丸子竅門(mén)圖片

蓮藕，瘦豬肉，牛肉剁成泥加胡蘿卜做出的肉丸味道，十分美味

蓮藕牛肉丸子湯

因為你的餡料太稀了，淀粉放的比例不夠，所以丸子一煮就散了。

不清楚到底該放多少淀粉合適，你就少量多次的加，邊加邊攪拌，直到你感覺(jué)攪拌的時(shí)候有阻力基本就可以了，但是你下丸子的時(shí)候湯燒開(kāi)后一定要轉為小火，再下丸子，如果做丸子的速度慢可以關(guān)火，待丸子全部做好了，再開(kāi)中小火，一定不能開(kāi)大火，不然會(huì )被沖散的

炸牛肉蓮藕丸子

1.牛肉剁碎，加鹽，五香粉，醬油拌均勻

2.蓮藕打碎，饅頭去皮打碎放入攪拌均勻

3.加水淀粉攪拌均勻

4.摔打到上勁兒

5.油溫5成熱，擠成丸子入鍋

6.炸至表面金黃撈出控油，直接吃，燴菜，蒸碗都可以

蓮藕肉丸子的做法竅門(mén)

食材準備：蓮藕2小節，雞蛋1個(gè)，肉末1碗，蔥花，胡椒粉，淀粉，鹽，蒜末，淀粉，花生油等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備兩小節的嫩蓮藕，去皮洗凈，然后剁碎，再把藕碎的水分擠去一點(diǎn)，然后放入大碗中，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

第二步：攪拌均勻后加入肉末，蔥花，胡椒粉，淀粉，鹽，再次攪拌均勻，攪拌均勻后放一邊靜置10分鐘。

第三步：時(shí)間差不多了，現在來(lái)把肉藕泥搞成丸子狀，揉是揉不了的，因為比較濕，用雙手輕輕拋一拋，捏一捏就成圓形了，全部做好后放一個(gè)盤(pán)中備用。

第四步：鍋中下花生油，放多一點(diǎn)，把油燒至七成熱，再把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去炸，這一步要注意了，能不能成型，形狀好不好看就看這一步，在下鍋前，我們可以拿一個(gè)丸子再整一次形，形狀弄好了再下油鍋，炸丸子，定型之前一定不要亂去碰它，不然會(huì )散開(kāi)的，這點(diǎn)很重要哦。

第五步：把蓮藕丸子炸至金黃就可以撈起來(lái)了，放一邊瀝干油。

第六步：鍋中留少許油，倒入提前準備好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少許生抽，燒開(kāi)后加入丸子，稍微燜一下，蓋上鍋蓋調成小火燜3分鐘。

第七步：好，可以了，打開(kāi)鍋蓋，再倒入點(diǎn)水淀粉，攪拌均勻，待汁濃稠就可以出鍋了。

第八步：出鍋裝盤(pán)，撒上一點(diǎn)蔥花提香也作點(diǎn)綴，這一道蓮藕肉丸就做好了，喜歡的朋友試一下，小孩子特別喜歡吃哦！

牛肉蓮藕丸子怎么做好吃鮮嫩

牛肉蓮藕丸子是一道菜，大眾口味，制作簡(jiǎn)單，需要材料牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。

蓮藕牛肉丸子竅門(mén)視頻

主料：牛肉500g，藕200g

輔料：蠔油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，黑胡椒適量，香粉適量，地瓜粉適量

制作方法：

1. 牛肉剁碎，有喜歡吃有顆粒狀的感覺(jué)的可以不用剁那么碎

2. 把生姜，大料，花椒爆香后加水煮開(kāi)，過(guò)濾后只要水，涼冷后加入牛肉泥里，這個(gè)是去腥增香的

3. 把蓮藕切碎放入牛肉泥里

4. 加入蠔油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，順一個(gè)方向攪拌

5. 攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個(gè)丸子

6. 做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒(méi)有熟，溫油慢炸，炸到飄起來(lái)一般就可以撈起控油裝盤(pán)了

7. 我是先用小鍋炸成型，一會(huì )再全部用大鍋復炸一下，味道很棒

牛肉蓮藕丸子的做法竅門(mén)

主料 土豆2個(gè) 帶牛肉半斤 雞蛋1個(gè)

輔料 蔥1棵 生姜1塊

配料 花椒水一勺 花椒粒數粒 大料1個(gè) 料酒1勺 醬油適量 精鹽少許

肉丸土豆湯的做法步驟

1.蔥姜洗凈備用。

2.帶牛肉剁成肉餡。

3.加入蔥姜末。

4.倒入花椒水、料酒、醬油、雞蛋順時(shí)針攪拌至粘稠狀態(tài)。

5.土豆去皮切成塊，用清水洗去表面的淀粉。

6.鍋里加清水，撒入花椒粒數粒，一個(gè)大料。水開(kāi)后用小勺子把肉餡盡量舀圓下入鍋里。

7.依次下完所有的肉餡，再加入土豆塊。蓋上鍋蓋，約25分鐘左右

8.加入精鹽，攪拌均勻，倒入湯碗，即可食用了

蓮藕牛肉丸怎么做

牛肉蓮藕丸子原料:牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。調料:生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法:

1、 青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒;

2、 牛肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻;

3、 牛肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可;

4、 手上沾少許水或者油，將牛肉餡做成小丸子;

5、 鍋中放少許油放入小丸子煎熟;

6、 鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤(pán)撒青蒜末淋香油即可。