嘉興,是一座具有典型江南水鄉(xiāng)風(fēng)情的歷史文化名城,素有“魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府、文化之邦”的美譽(yù),是鑲嵌在長(zhǎng)江三角洲平原上的一顆璀璨的明珠。因此美食可謂是相當(dāng)豐富誘人。比如：粽子、南湖菱、八珍糕、“六月紅”、水豆腐、荷葉粉蒸肉、文虎醬鴨、宏雞燒雞、三珍齋......

1.粽子是嘉興著名特產(chǎn),其中五芳齋粽子最有特色,至今已有80年歷史，嘉興五芳齋粽子號(hào)稱“江南粽子大王”,以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。按傳統(tǒng)工藝配方精制而成,選料十分講究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬、甜粽則用上等赤豆“大紅袍”,通過配料、調(diào)味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個(gè)花色品種,后來發(fā)展到現(xiàn)在的近百種,

2.南湖菱角圓無刺,綠皮白肉,亮薄味甜，南湖無角菱為嘉興著名特產(chǎn),每年秋季上市。其形狀圓而無角,皮色翠綠,肉質(zhì)鮮嫩,簡(jiǎn)稱南湖菱。一般來說菱都有角,故稱“菱角”,然而嘉興的南湖菱卻是無角的,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝于其他品種。南湖菱不僅可以生吃、熟吃,而且可以制糕點(diǎn)、佳肴或釀酒、制糖。

3.嘉興人對(duì)八珍糕是太熟悉不過了。八珍糕的八種原料——山楂、茯苓、芡實(shí)、薏苡仁、白扁豆、麥芽、山藥、蓮肉。說起八珍糕，在嘉興地區(qū)名氣最大的要數(shù)西塘鐘介福的八珍糕?！鞍苏涓狻边€是慈禧太后給取得名字哦~

4.荷葉粉蒸肉為西塘古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜,有“五味調(diào)百味香”之說。采用適宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鮮荷葉,配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調(diào)料精制而成。此菜風(fēng)味獨(dú)特,肉質(zhì)酥香,清而不膩,既可下酒,又可做點(diǎn)心。

5.“六月紅”指的是西塘六月的夏天所產(chǎn)的河蟹。蟹壯實(shí)，肉肥美?？捎妹娣壅糁?，或用姜末、白糖、醬油、香醋拌和為佐料，蘸食?！傲录t”的蟹身只有雞蛋那么大，蟹肉鮮嫩，蟹肪滴油，殼薄，放入清水一蒸就變緋紅，故此得名。在杭嘉湖一帶還流傳“窮再窮，不忘六月紅”的俗語，那是對(duì)六月河蟹的贊美，六月紅肉鮮肥美，一般煮熟后用香醋、醬油姜末蘸著吃，也可以將六月紅用刀對(duì)開，把面粉敷在蟹上，制成“面拖蟹”，可是難得一嘗的美味哦。

當(dāng)然，嘉興傳統(tǒng)風(fēng)味小吃還有很多，期待大家來嘉興品嘗各色美食！