新疆羊肉卷餅

材料：雞腿肉200g","羊肉200g","青甜椒1個","番茄1個","生菜3片","洋蔥1/2個","卷餅食材：","面粉80g","酵母1g","鹽1g","溫水45g","腌肉材料：","生抽20ml","耗油20g","甜辣醬20g","番茄醬10g","黑胡椒粉適量","鹽適量。

做法：

1.烤箱預熱180度，將所有腌肉材料倒在一個碗中拌勻。將面粉，鹽，酵母拌勻，慢慢加入溫水，和成光滑的面團。自然醒發(fā)一小時。

2.將面團分成四份搟成厚約1厘米的薄餅，取一個平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可。

3.雞腿肉切柳，羊肉切條。分別放入兩個碗中，加入腌肉材料腌制1小時。番茄去籽條，青椒去籽切條，洋蔥切絲，生菜洗凈。

4.將腌好的肉放入烤箱中，烤20分鐘左右，至肉全熟。將面餅鋪平，依次放上生菜、番茄、青椒、洋蔥、烤肉，卷起來，裝盤即成。

新疆羊肉餅做法

材料

主料：羊肉餡適量

輔料：高筋面粉250克，鹽3克，橄欖油10克，溫水140克

做法

1、把輔料中的所有材料揉成軟面團，充分醒面。

2、羊肉中根據自己的喜好適量添加佐料，調成喜歡的口味即可。

3、醒好的面團分割成大約50克左右的小劑子，包餡的步驟請參閱1－5的圖片。

4、包好的餅為一個平鍋的1/4大小，一鍋正好能烙4個。

5、平鍋刷點油，放入餅，火一定要小點，待正面顏色稍變時翻面，烙到鼓起時再翻面，烙到面餅金黃即可。

小訣竅

1、面團要揉軟，醒面一定要徹底。

2、醒好的面不要再揉，直接分割，搟皮。

3、搟好的面皮非常薄，有彈力，餡料大，皮要薄，這樣烙出的餅才好吃。

新疆羊肉烤餅

可以用電餅鐺，很好用，我家就經常用電餅鐺做燒餅

新疆牛肉餅

1.懷遠夜市的新疆馕餅。

2.懷遠夜市的烤蛋。

3.楓林灣小鎮(zhèn)夜市的臭豆腐。

4.楓林灣小鎮(zhèn)夜市的烤面筋。

5.楓林灣小鎮(zhèn)夜市的羊肉串。

6.寶湖夜市的烤扇貝。

7.鼓樓夜市的雞蛋醪糟。

8.龍馬陽光城夜市的炒飯。

9.懷遠夜市的包子。

10.楓林灣小鎮(zhèn)夜市的麻辣寬粉。

新疆羊肉餅圖片

用料

羊肉500克，洋蔥適量，孜然適量，生抽適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，辣椒粉適量

步驟

1.提前把面發(fā)好

2.把羊肉和洋蔥切成丁

3.把羊肉和洋蔥放入碗里 ，放鹽，孜然粉，生抽， 黑胡椒粉， 少許辣椒粉攪拌均勻

4.把發(fā)好的面團搟成兩張一樣大小的薄餅

5.在一張餅上放上剛攪拌好的羊肉餡

6.把另一張蓋在剛鋪好的羊肉上面，把邊按緊，扭成花邊，在上面用刷些水撒上熟白芝麻用手壓壓

7.鍋里放油，把餅放進去 ，蓋上蓋子用小火把兩面烙成金黃色即可出鍋

新疆大餅卷肉

俗話說得好：“一天之計在于早餐。”這句話的意思就是一天中最重要的一件事就是吃早餐（以上純屬小編胡掰……）。因為新疆是一個多民族聚居的地方， 所以早餐自然也是多種多樣。今天小編 就為你介紹幾樣咱新疆的兒子娃娃丫頭子愛吃的早餐。

作為吃貨的我 每天都在思考三個非常嚴重的問題！

早餐吃什么？

午餐吃什么？

晚餐吃什么？？？？？

今天就先來解決一下第一個問題！ 早餐吃什么？—— 我先想到的是一杯熱騰騰的奶茶配囊 真是個美味佳肴啊啊啊啊 馕，維吾爾語拉丁拼寫方法“nan”， 在中國內地有些城市還被稱為“新疆大餅”，是新疆各民族喜愛的主食之一。“可以一日無菜，但決不可以一日無馕。” 現(xiàn)在，馕不光是維吾爾人生活中必不可少的主食，也已受到了新疆各族人民的青睞。 一頓豐盛的早餐:一碗香醇的奶茶泡上馕，既美味又健康，讓人精力充沛。

還有媽媽們最拿手的絕活是腌制果醬、杏醬、樹莓醬、無花果醬、草莓醬 和田的玫瑰花醬 ...抹在馕上吃 口感是美妙無比

2包子

在新疆，包子絕對不是簡單的小籠包子，熱熱的烤包子、香香的薄皮包子和大大的羊肉包子才是正解。跟上三五朋友約個早餐，邊喧邊吃，吃完以后來一碗磚茶，美好的一天就開始啦！

3阿利瓦

這是一種新疆人在家里招待貴客很不錯的食物，音譯過來叫做阿利瓦（halwa）。阿利瓦的熱量很高，在新疆的早餐中大家一般會用馕或者面包等面食蘸著阿利瓦食用，是迅速補充熱量的一種美食。

4牛肉面

雖然說牛肉面不是新疆的特色美食，但是許多新疆人的早餐都會選擇牛肉面。端起碗喝一口湯，就感覺從舌頭到腸胃都醒了，這樣一碗牛肉面下肚，再加上一個茶蛋，有肉有湯還有蛋白質，不僅細節(jié)上有各種搭配，還可以吃的飽飽的。

5包爾薩克

包爾薩克是哈薩克族的一種小吃，就像漢族人的油條，包爾薩克和奶茶往往也是一對連體。就像漢族的人包子和稀飯一樣。

新疆是一個多民族聚居的地方 所以早餐自然也是多種多樣。 新疆人的早點 精致豐富 凝聚的是人們對生活的熱愛 吃的是踏實 是媽媽們傾注的愛與用心 是時間沉淀下的煙火氣 是歲歲月月、來來去去 人們也不會淡忘的新疆味道 滿滿的幸福感

新疆烤肉卷餅

材料: 面粉七杯半、水四杯 做法:

1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的面皮較薄，但不易操作）

2.面煳蓋妥，放冰箱數(shù)小時

3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練后可用350F），用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平

4.鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內卷起，輕輕一揭，便成一張面皮，放在盤中備用 不過一般現(xiàn)在很多地方有現(xiàn)成的賣，自己做就是麻煩點，手工費省下來了呵呵

新疆羊肉卷批發(fā)

準備用料

主料：羊肉卷 250克 洋蔥 半個 香菜 2根

輔料：食鹽 半勺 孜然粉 適量 孜然粒 適量

烹飪技巧

全程大火

喜歡吃辣的可以在出鍋之前撒一點辣椒粉。

不愛吃香菜的可以不放。

蔥爆羊肉卷的做法

1、洋蔥剝去外層，洗干凈，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀。

2、羊肉卷提前準備好。

3、炒鍋大火燒熱，倒適量的油。只需一點油即可，因為羊肉卷在炒的過程中會出油。油八成熱倒入洋蔥，不斷翻炒。

4、放入半勺鹽，翻炒一下，放入羊肉卷

5、羊肉剛下鍋會出水，并粘在一起，變成一坨，保持大火不斷翻炒等斷生之后，羊肉就會散開了

6、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關掉燃氣。

7、趁熱把香菜放到鍋里攪拌一下，裝盤。好吃的蔥爆羊肉就做好了

新疆羊肉薄餅

主料2人份

發(fā)面團200克

羊肉餡60克

輔料

底油適量

步驟1

將發(fā)面團揉至表面光滑

步驟2

搟成長方形的薄餅

步驟3

羊肉切餡加入蔥姜 生抽 鹽 雞精等拌勻

步驟4

將羊肉餡均勻的抹在餅上方

步驟5

將餅從窄的一側卷起，卷四五層即可

步驟6

將卷起的餅從中間一切兩半

步驟7

鍋底刷一層油，將餅平鋪在鍋底

步驟8

將高壓鍋蓋子扣好，啟動無水焗功能

步驟9

中途取消程序，開蓋翻面，將餅烙制表面金環(huán)熟透即可

烹飪技巧

蘇泊爾電壓力鍋十分方便，功能齊全，可根據餅的厚度適度增減時間

新疆羊肉餡餅

（1）將面粉用水調成面團，要稍軟些。

（2）將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一同用醬油、香油、鹽調勻待用。白菜洗凈，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡中，拌勻。

（3）將面分成四份，每份均揉團，按扁，用搟面杖搟成圓形面皮，包入肉餡，捏嚴呈包子狀。

（4）燒熱餅鐺，將小包子頭向下，按扁在餅鐺上，蓋上蓋，改文火烙，等一面微黃再翻過來烙，兩面均黃后，加入植物油不時翻動烙至兩面焦黃即成。