牛肉湯和牛尾湯的區別(牛尾骨湯和牛肉湯的區別)- 美食- 魅力冬楠雅

牛尾骨湯和牛肉湯的區別

牛肉湯的做法步驟

步驟 1

準備材料:牛腱子一塊，牛尾骨一條，姜切片和絲。

步驟 2

牛肉和牛骨冷水下鍋焯水，姜片料酒去腥，水開(kāi)后中火煮五分鐘，去除浮沫清洗干凈。

步驟 3

把牛排骨牛腱子放入砂鍋，牛腱子一定要整塊煮，煮完再切，加入大料和姜片，生抽。

步驟 4

大火燒開(kāi)后轉小火燉一個(gè)半小時(shí)至兩小時(shí)或者用電缽鍋燉兩個(gè)小時(shí)，燉好后開(kāi)蓋加鹽，攪和均勻后把牛腱子撈起。

步驟 5

把牛腱子晾涼了切完可加回湯里，也可單獨裝盤(pán)蘸醬油醋。

步驟 6

湯頭甘甜有膠質(zhì)感，切點(diǎn)姜絲蔥花香菜加入牛肉湯里即可。

牛尾骨湯和牛肉湯的區別是什么

具體為：　　

1.浸泡。買(mǎi)回牛尾后，讓業(yè)戶(hù)幫助斬成3公分左右的小段。回家后放在涼水中浸泡兩三個(gè)小時(shí)（中間常換水），有條件的多泡些時(shí)間，把殘余血份泡出來(lái)。　　

2.焯水。放進(jìn)鍋內加涼水沒(méi)過(guò)骨頭中火燒開(kāi)，撇去浮末，撈出牛尾。　　

3.做母湯。鍋刷干凈重新裝上水大火燒至和取出的牛尾大致相同的溫度，把牛尾下鍋，加花雕酒、姜塊、大料適量，大火燒沸，轉小火燉3小時(shí)左右。如果晚上做，可以放在電飯煲的保溫一檔，一晚上就可以了。　　

4.做牛尾湯。母湯做好后，除非你能一次喝完，否則盡量不要加食鹽、胡椒和其它調料以及輔料。吃的時(shí)候，取適量牛尾骨和母湯，加自己喜歡的輔料和調料煮開(kāi)調味就可以了。　　由于牛尾需用長(cháng)時(shí)間加熱才能酥爛鮮香，才能把牛骨中的膠質(zhì)和營(yíng)養燉出來(lái)。用陶瓷煲和電飯煲都不錯。最好不要用鐵鍋做母湯，否則母湯易發(fā)黑，影響視覺(jué)和吃的感覺(jué)。如果時(shí)間來(lái)不及的話(huà)，可以用高壓鍋做，可能口味會(huì )略差些。

牛尾湯與牛骨頭湯有啥區別

燉牛尾湯將牛尾巴用文火熬熟后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道后放進(jìn)去再熬。另準備鹽、胡椒面和切好的蔥。

牛尾骨湯和牛肉湯的區別圖片

三歲寶寶可以吃牛尾肉。牛尾肉含豐富蛋白質(zhì)，維生素和脂肪。寶寶食用可以增強體質(zhì)還可以提高免疫力。如寶寶在感冒期間是不能進(jìn)補的。如寶寶身體較瘦弱多病，家長(cháng)可以給寶寶做牛尾湯來(lái)進(jìn)行吃肉喝湯。但家長(cháng)一定要看好寶寶食用牛尾肉，因牛尾骨有小骨頭很容易造成寶寶卡咳。危及生命。

牛尾骨湯有什么作用

牛尾骨的家常做法

用料

主料：牛尾一根；

輔料：土豆一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)；

調料A：料酒適量；

調料B：蔥一根，姜一塊；

調料C：鹽適量；

其他：清水適量。

做法步驟

1、備料：牛尾提前用清水泡幾個(gè)小時(shí)，中間記得換一兩次水；土豆和胡蘿卜切滾刀塊；蔥切段，姜切片。

2、步驟1：鍋里加涼水，放入牛尾，倒進(jìn)去調料A（料酒），開(kāi)火煮沸后撈出待用。

3、步驟2：鍋里加滿(mǎn)清水，煮沸之后換最小的火；下牛尾、調料B（蔥段和姜片）蓋上蓋子煮2個(gè)小時(shí)。

4、步驟3：保持小火，挑出來(lái)鍋里的蔥段丟掉，然后下土豆和胡蘿卜，撒調料C（鹽）調味；蓋上蓋子，再煮20分鐘至土豆和胡蘿卜軟爛。

5、出鍋前撒上香蔥、香蔥和胡椒粉拌勻，即可。

牛肉湯和牛骨頭湯區別

插花牛肉湯和淮南牛肉湯的主要區別是配料不同，并且它們是兩個(gè)不同地方的牛肉湯，插花牛肉湯是安徽阜陽(yáng)的著(zhù)名小吃，而淮南牛肉湯是安徽淮南的著(zhù)名小吃，它們的起源也不同，插花牛肉湯起源于清朝道光年間，而淮南牛肉湯的起源有宋代趙匡胤和淮南王劉安兩種說(shuō)法。

牛尾骨湯和什么做最有營(yíng)養

材料：牛尾400g，豆腐250g，洋蔥半個(gè)，日式醬油3大勺，清酒2大勺，糖2小勺，雞蛋一個(gè)，秋葵5根，生姜一小塊，蔥一根

做法：

1、將牛尾切3-4cm大塊汆水，洗凈后再加熱水沒(méi)過(guò)牛尾，姜切片后與牛尾放在一起，大火煮開(kāi)后小火燉一小時(shí)，至肉質(zhì)變軟。

2、煮牛尾的時(shí)候準備配菜，切掉秋葵的根部，去掉根部連接處的老皮，用小刀刮掉絨毛后洗凈待用。

3、將洋蔥切成粗條，豆腐切成和牛尾差不多大的塊，與洋蔥一并放入砂鍋。

4、將煮好的牛尾和煮牛尾的湯都轉移到砂鍋里，加入醬油、清酒和糖。

5、蓋上蓋子繼續小火煮半小時(shí)，如果湯汁太多可以開(kāi)蓋大火收一下汁。

6、將秋葵也放入砂鍋，再煮5-分鐘至斷生。

7、將砂鍋里的材料整理排列一下，在中間打一個(gè)雞蛋，立即關(guān)火蓋上蓋子。

8、稍等片刻，待雞蛋呈半凝固狀態(tài)即可。

牛肉湯和牛尾湯哪個(gè)好

1、制作原料不同

牛尾湯主要原料牛尾，枸杞。牛肉湯制作原料主要有牛胸口肉，牛骨，蔥頭，胡蘿卜，芹菜，鹽適量，陳皮，食鹽，姜，白芷，桂皮，當歸，口味鮮美，營(yíng)養豐富。

2、口感氣味不同

牛尾湯鮮嫩，芳香。牛肉湯湯色淡黃，清澈，氣味鮮美。

3、主要功效不同

牛尾湯補腎、滋陰、益精、健骨。牛骨湯補鈣，補氣活血，健脾開(kāi)胃。還可以提高人的體質(zhì)和身體的免疫能力，牛肉湯有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是非常抗皺的。

牛尾骨湯和牛肉湯的區別在哪

1：物以稀為貴

相比較牛和豬，同樣都只有一根尾巴，但是豬尾巴卻要便宜，主要是因為豬全身上下幾乎都能吃，無(wú)論是豬耳朵、豬尾巴、豬蹄還是豬皮，但是牛則不同，有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃牛蹄、牛耳朵的嗎？基本上吃牛都是吃牛肉，其余唯一能吃的就是牛尾巴，因此市價(jià)較高！

2：牛尾巴的特殊營(yíng)養價(jià)值

購買(mǎi)牛尾巴食用的主要人群是40歲以上的男性，想通過(guò)食補來(lái)起到一個(gè)滋養身體的作用，因為根據醫學(xué)研究來(lái)說(shuō)，長(cháng)期喝牛尾巴燉的湯，可以起到滋補壯陽(yáng)的作用；如果女性喝牛尾巴燉的湯，也能起到美容養顏的功效，對于體質(zhì)較差易感冒的人群來(lái)說(shuō)，長(cháng)期喝牛尾巴湯也起到提高免疫力的作用。而且因為需要長(cháng)期食用，才能起到一定做的作用，因此一般人都會(huì )長(cháng)期預定，所以如果想臨時(shí)去買(mǎi)根牛尾巴來(lái)燉湯，幾乎很難買(mǎi)到，哪怕能夠買(mǎi)到，也一定會(huì )是高價(jià)！

3：牛尾巴的特殊口感

眾所周知，牛肉中含有較高的營(yíng)養價(jià)值，而牛尾中所含的蛋白質(zhì)完全遠超于牛肉，并且富含豐富的膠原蛋白。牛尾中的鈣含量也比牛肉高得多，特別適合想要補鈣的老年人，而且用小火慢燉出來(lái)的牛尾，口感不會(huì )有木木的感覺(jué)，具有一定的軟糯嚼勁，哪怕是牙口不好的人吃起來(lái)也毫不費力！并且燉的湯中含有濃稠的膠質(zhì)感，每喝一口還伴隨著(zhù)細膩的牛肉香氣。