1、燴羊雜碎：風(fēng)味獨特。其制作方法是：用羊的內臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細沖洗后，入開(kāi)水鍋煮熟后撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。

2、清蒸羊羔肉：寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒(méi)有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長(cháng)方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤(pán)內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。

3、香酥雞：銀川地方風(fēng)味小吃，特點(diǎn)是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長(cháng)條形，拌以鹽、香油、味精，另用3個(gè)蛋清，加淀粉、白面各半，攪勻；將泡沫糊的一半倒入抹有清油的平盤(pán)中，然后投入雞肉條，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進(jìn)7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤(pán)，蘸椒鹽食用。

4、枸杞：寧夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少馳名中外。其不僅含鐵、磷、鈣，且有大量人體必需的營(yíng)養成分，常服能潤肺清肝、滋腎、祛風(fēng)、明目、強筋骨。

5、沙蔥：沙蔥是西北地區特有的，沙漠里生長(cháng)的一種野菜。現在也是大家桌上美味的菜肴之一。

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