清燉牛肉如何做好吃
蘿卜燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：白蘿卜，牛肉(瘦)
做法
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
清燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：牛腩，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。
5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。
小訣竅：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
西紅柿燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
食材用料：牛肉,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖,白酒
做法：
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段，姜切片。
6.熱鍋下油，放入牛肉塊。
7.翻炒一分鐘至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鐘炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.加入白酒。
14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鐘。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡，關(guān)火。
18.盛盤，撒少許香菜末即可。
法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。
做法：
1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘，煮出血水后撈出沖洗干凈;
3、鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻后倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時;
5、最后放入胡蘿卜和芹菜，再繼續(xù)燉煮半個小時，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅：
1、沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。
2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。
4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。
5、可以根據(jù)喜好放土豆進(jìn)去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。
男生多吃牛肉可強(qiáng)健體魄，增加抵抗力。
清燉牛肉如何做好吃竅門
食材準(zhǔn)備
主料：牛排
配料：焯燙：生姜和料酒；燉湯：小茴香、生姜、生抽
制作過程：
第一步：浸泡牛排
將牛排切成小塊，牛排跟豬排骨不一樣，自己剁不好剁，要讓賣豬肉老板幫忙處理一下哦。牛排有前排和后排，前排會比較貴，但是肉質(zhì)細(xì)嫩好吃。買來的牛排放入大盤中，先清洗2-3遍，把表面的血水沖洗干凈，再加入水浸泡半小時以上，使血水充分浸泡出來。
第二步：焯燙牛排
將浸泡好的牛排放入冷水鍋中，鍋中加入生姜（生姜量要多一點(diǎn)）和料酒，大火煮開，煮開后表面會生成很多的血沫，這時候就要用勺子輕輕將血沫憋干凈。然后將焯燙好的牛肉撈起來，放入溫水中再清洗一下，將殘留在牛肉表面的浮沫洗干凈。
前面兩個步驟做好了，這樣燉出來的牛肉膻味會減少很多，而且燉出來的湯更清亮。
第三步：燉煮過程
將焯燙好的牛肉放入高壓鍋中，亦或是砂鍋（我個人建議用砂鍋）。加入調(diào)料：小茴香和生姜。
小茴香要用紗布袋包裹起來，生姜要用老姜，老姜味道更濃郁一些，更能去味；如果能吃辣的話，可以放一小塊干辣椒，使得湯底略微有點(diǎn)微辣感，喝起來更美味。
還有有很重要一點(diǎn)，就是加入適量生抽，適量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉湯色澤更加濃郁好喝。
鍋中加入適量的水沒過食材，蓋鍋大火燜煮20分鐘左右，因?yàn)橛酶邏哄仯灾?0分鐘左右，牛肉就已經(jīng)非常軟爛了。如果用砂鍋，就要小火慢燉3個小時左右。
出鍋前適量鹽、雞精調(diào)味，喜歡的話可以加點(diǎn)枸杞。按照這方法燉出來的牛肉真是香呀，喝起來一點(diǎn)也沒有膻味，而且加入生姜多一點(diǎn)，還略微有點(diǎn)略微感，冬天喝一口，全身很暖和。
以上就是跟大家分享燉牛肉湯的方法，先來總結(jié)一下：
1、浸泡血水：不管是燉排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，這樣可以減少腥味和膻味；
2、焯燙：焯燙要加入料酒和生姜；
3、燉牛肉湯只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，會使得湯底味道很奇怪。
4、加醬油：閩南地區(qū)這邊煮牛肉湯都會喜歡加點(diǎn)醬油，如果不喜歡可以不加；生姜要多加一點(diǎn)，老姜最好。
牛肉清燉怎么做好吃
燉牛肉湯時，直接下鍋還是焯水？都不對！教你正確做法，湯鮮肉嫩！如果大家直接煮清湯牛肉湯，最好放一些牛骨頭，味道更好哦。我最近總覺得胃不舒服，想著蘿卜養(yǎng)胃順氣，就搭配蘿卜一起煮了一鍋湯。哎！老公買牛肉，沒告訴他買點(diǎn)牛骨頭，人家平時做甩手掌柜習(xí)慣了，就沒買，好氣呀！
說到燉牛肉湯時，直接下鍋還是焯水？那么你看到過牛肉湯館里面煮牛肉湯還要焯水嗎？答案告訴你，肯定沒有！那么是直接下鍋嗎？也不是，最重要的一步就是一定要清水浸泡，而且要開鍋后撇掉浮沫，這鍋湯就一定好喝！
那么買回家的牛肉，用清水浸泡一個小時左右，中間記得換幾次水，盡量浸泡掉牛肉中的血水，不用爆鍋，切好直接放入鍋中，添入適量清水，放入蔥姜。
大火燒開后，撇掉浮沫，盡量撇干凈，這都是牛肉中的血水和臟東西，撇干凈后，煮出的湯就很清澈，味道也很鮮美。
撇掉浮沫后，放入切成麻將塊的蘿卜，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個小時左右。個人覺得蘿卜就要燉得熟透才好吃，所以就很早就放入蘿卜塊了。
燉至牛肉熟透，放鹽和胡椒粉調(diào)味，不喜歡吃胡椒粉的可以不放。
最后放入香菜碎和蔥花即可出鍋，在家里喝湯最重要的就是為了健康滋補(bǔ)，那么就不要放味精之類可以提鮮的調(diào)味品了。非常好喝的牛肉蘿卜湯就做好了，里面的小步驟你都學(xué)會了嗎？為了家人健康，滋補(bǔ)湯還是自己做給家人喝吧！
清燉牛肉如何做好吃又簡單
原材料：牛腱子一個 蔥一節(jié) 姜幾片 料酒30ml調(diào)料 青紅椒少許 紅油15ml 大蒜5瓣 一品鮮30ml 醋30ml 糖5克 蠔油15ml牛腱子焯水，加入蔥姜料酒，加水漫過，燉一個小時。煮好后取出牛腱子涼透切片，冷藏后更好切，牛肉湯保留可以煮面，涮火鍋。大蒜砸碎，加入2勺一品鮮、2勺醋、一勺紅油、一勺蠔油、5克糖、少許青紅椒或香菜拌勻蘸食。
請問清燉牛肉怎么做更好吃
牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒
步驟 2
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
步驟 3
炒鍋內(nèi)放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點(diǎn)好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒
步驟 4
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
步驟 5
然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽
步驟 6
一點(diǎn)兒味精調(diào)味兒
清燉牛肉怎么做法好吃
菜系及功效：家常菜譜 工藝：原燉大白菜燉牛肉的制作材料：
主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克前言：燉牛肉
1.先把買回來的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈
2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了后，放入切好的姜片（大片一點(diǎn)的，喜歡吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角，（此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛）
3.冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了
大白菜燉牛肉的做法：
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右（憑感覺啦），起鍋啦~~
3.這個菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊
附送：香菇土豆燉牛肉：將洗凈切好的香菇及土豆放入燉好的牛肉中一起繼續(xù)燉，放鹽，生抽少許，可以再添一些水，燉個鐘左右，嘗嘗看可以了就起鍋吧
大白菜燉牛肉的制作要訣：
因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好
清燉牛肉咋做好吃
1.牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
2. 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末 各 適量.
3.田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片。
4.清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富.
5.先煮牛肉,再放西紅柿,也是一道味道鮮的牛肉湯喔.
清燉牛肉怎么做好
材料：牛肉800克，牛骨（如果能切成小塊最好）,胡蘿卜片，洋蔥塊和洋蔥；香葉，黑胡椒粒，黑胡椒粉，鹽，蘋果醋；
步驟：
1、燉肉：牛肉和牛骨洗凈，放入湯鍋加入足夠清水，水開之后加香葉和黑胡椒、洋蔥塊，放入兩勺蘋果醋，并不斷撈起浮沫和油湯，慢燉至少3個小時，在最后半個小時將胡蘿卜片加入，燉肉時不放鹽；
2、切肉片：將煮好的牛肉撈出，放涼之后切薄片（剛出鍋的牛肉容易切碎）;
3、調(diào)味：平鍋放油，下洋蔥碎煸香，容器加熱，將牛骨塊和熱好的牛肉片以及煮好的胡蘿卜片順序碼放，同時用小鍋煮沸加了鹽的牛肉湯，過濾的，趁熱淋在碼好的材料上，倒入煸好的洋蔥碎，再撒上適量的鹽和黑胡椒粉
清燉牛肉怎么做好吃竅門
要看凍的時間長短了，如果只是一兩天那就沒有影響，凍過時間太長了始終沒有新鮮牛肉做出來好吃。
清燉牛肉如何做好吃又嫩
按照以下這幾個步驟來做牛柳，一定會嫩到不行。
1、用水把牛肉的血水沖干凈。
2、加上調(diào)料（超市里買到的料酒等調(diào)料），主要是生粉要加多些。
3、加上水（生粉跟水的比例是3比10）4、然后把所用材料調(diào)在一起，調(diào)到牛肉把水全吸收。5、正常步驟的煮牛柳。牛柳做出來嫩不嫩鮮不鮮主要是看前期的腌制，如果前期的腌制按照以上幾個步驟來保證做出來的牛柳會很嫩。
