清燉西紅柿燉牛肉的做法大全家常

　　西紅柿燉牛腩

　　主料：熟牛腩350克，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根

　　輔料：生姜1塊，大蒜2瓣，大蔥1段，花生油15克，食鹽5克，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉2片，料酒10克，醬油10克，番茄醬10克

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好原材料。

　　2.土豆、胡蘿卜切成塊。

　　3.西紅柿切一個(gè)十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了！

　　4.塊西紅柿切成塊。

　　5.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。

　　6.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。

　　7.加入番茄醬翻炒。

　　8.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會(huì)，使其充分融合入味。

　　9.加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火，出鍋即可。

新鮮牛肉燉西紅柿的家常做法大全

牛肉燉西紅柿特別好吃現(xiàn)在很多的西紅柿煮好之后就放入羊肉卷，這樣的話也非常好吃，像是牛肉燉西紅柿的話，不僅顏色好看，而且會(huì)有濃濃的番茄汁的味道，特別的清新爽口，特別的好吃，喜歡的可以試一下，做法也非常簡單。可以說是非常家常的一道菜。

西紅柿燉牛肉的做法大全家常做法竅門

【西紅柿燉牛肉】

所用食材：牛肉500克，西紅柿3個(gè)，生姜1塊，大蒜2粒，大蔥1段，番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油少許，清水100克

【制作方法】：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。

2、把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。

3、設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。

4、燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子里備用。

5、高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。

6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。

7、鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。

9、放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。

10、把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。

11、加入小半碗開水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁。

12、打開鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調(diào)味拌勻，收汁后即可關(guān)火。

13、盛入湯盤里，即可上桌，香味濃郁又好吃，拌米飯絕了。

小貼士：

1、牛肉提前高壓鍋燉軟，后面加入西紅柿更容易入味，節(jié)省時(shí)間。

2、西紅柿燙一下，不僅方便去皮，而且西紅柿出汁率更高。

3、有時(shí)間的也可以用砂鍋慢燉，燉出來味道也不錯(cuò)。

清燉西紅柿燉牛肉的做法大全家常菜

燉牛肉的時(shí)候，應(yīng)該先把西紅柿和牛肉一塊兒放進(jìn)去，一塊燉，牛肉，燉兩個(gè)小時(shí)之后，連喝湯再吃牛肉

西紅柿燉牛肉清燉牛肉咋燉

要是做西紅柿燉牛肉，中間水不夠了，可以加水，但是必須加開水，

西紅柿燉牛肉的做法最正宗的做法竅門

1.牛肉洗凈切塊放入容器中。

2.西紅柿洗凈，在頂端輕輕地劃十字花。

3.放入容器中，用熱水燙一下。

4.準(zhǔn)備花椒、八角、干辣椒撕碎。

5.蔥花、姜片切好備用，放入碗中。

6.燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤。

7.鍋中倒油，油熱放入花椒、八角，倒入蔥、姜煸香。

8.倒入牛肉煸炒。

9.倒入料酒繼續(xù)煸炒。

10.煸炒牛肉變色放入西紅柿。

11.西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。

12.加適量鹽拌勻，蓋鍋蓋燉45分鐘左右。

13.加少許雞精粉拌勻。

14.大火再燉5分鐘左右起鍋。

西紅柿燉牛肉的做法最正宗的做法 新聞

燉牛肉的做法

材料

牛腱兩條。

牛肉鹵包1包，洋蔥1個(gè)。

大料，草果各幾個(gè)。

蔥姜蒜酒鹽，冰糖一大勺，生抽，老抽。

做法

1.首先我們將牛腱泡水，目的就是將其中的血水去掉，用清水泡著。這樣處理之后我們煮的時(shí)候泡沫少一點(diǎn)兒。

然后切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，因?yàn)檎f切太小塊水分失的多，肉容易柴。

2.鐵鍋用中火燒熱，放少許油，有個(gè)1 tbsp的樣子，多少不太重要。

然后加入適量的姜塊，蒜頭爆香，接著放入洋蔥炒香炒軟，然后將切好的牛肉放入，直到牛肉表面收縮發(fā)白。

3.然后加水，水不用加太多，7分蓋過牛肉就好，因?yàn)榕Ｈ鈺?huì)出水，也會(huì)縮，水加太多，味道就不夠濃。

當(dāng)然俺的寶貝鍋的密封比較好，燉煮過程中水不會(huì)少多少，要是鍋?zhàn)勇獾亩啵赡芩m當(dāng)多加一點(diǎn)。

4.然后放調(diào)料，鹵料包，草果，大料，我按著毛毛媽煮牛肉的料來放的，因?yàn)榘潮容^喜歡毛毛媽的口味。

所以我們在這里加入紹酒2大匙，鹽1/2茶匙，老生抽醬油3大匙，還有就是不要忘記加入生抽醬油2大匙，這樣味道更好。

還可酌情加點(diǎn)兒西紅柿醬。我這次加了一個(gè)西紅柿，就沒加西紅柿醬了。不加也沒關(guān)系，不重要。

5.然后中火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小小火燉。燉兩個(gè)小時(shí)以后，加冰糖，再燉一個(gè)小時(shí)。共3個(gè)小時(shí)。然后嘗一下味道，不夠的話再補(bǔ)點(diǎn)兒鹽。

燉好的牛肉軟爛，觔都透明，用筷子可以輕輕的就插進(jìn)肉里，筋絡(luò)膠粘，紋理不干的樣子。

然后，關(guān)火，用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊，浸回湯汁里，味道很是純厚。

西紅柿燉牛肉的做法

1 備好用料:牛腩肉切塊 蔥花少量 姜切片 八角少許 毛蔥切碎 香菜切段 西紅柿去皮,2/3碎塊 、1/3切長條

2 等水開至沸騰,將生肉灼水下鍋,放入姜片。等肉變色,撇出浮沫,撈出備用。想肉質(zhì)更軟的話,可以用多功能鍋或者高壓鍋壓5-8分鐘。

3 將鍋內(nèi)倒入少許油,油燒熱以后將切碎的西紅柿和毛蔥下鍋翻炒,西紅柿成糊狀倒入北方的番茄醬炒勻。

西紅柿燉牛肉的做法美食杰

1、先把買回來的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。