??立冬不算冬，冬至到來(lái)，才有冬天的感覺(jué)。冬至，是我國二十四節氣之一，冬至過(guò)后，一年中最寒冷的天氣就要來(lái)到。 　　不同的節日一般都有不同的吃俗。一說(shuō)到吃，歷史就十分悠久。冬至吃什么？各地風(fēng)俗不同，吃的也不一樣，為什么要吃這些，說(shuō)來(lái)都頗有淵源。 　　■北方：餃子和餛飩 　　在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。
??對于有著(zhù)“好吃不如餃子”習俗的北方人來(lái)說(shuō)，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。不同地方的人們對餛飩的稱(chēng)呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱(chēng)為“云吞”，湖北人則稱(chēng)之為“包面”，江西人稱(chēng)其“清湯”，四川人稱(chēng)“抄手”。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱(chēng)，據說(shuō)是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會(huì )被凍掉耳朵。
?? 　　■江南：湯圓 　　民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱(chēng)“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。
?? 　　■寧夏：“頭腦” 　　銀川有個(gè)習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯。。。 　立冬不算冬，冬至到來(lái)，才有冬天的感覺(jué)。冬至，是我國二十四節氣之一，冬至過(guò)后，一年中最寒冷的天氣就要來(lái)到。
　　不同的節日一般都有不同的吃俗。
??一說(shuō)到吃，歷史就十分悠久。冬至吃什么？各地風(fēng)俗不同，吃的也不一樣，為什么要吃這些，說(shuō)來(lái)都頗有淵源。
　　■北方：餃子和餛飩
　　在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著(zhù)“好吃不如餃子”習俗的北方人來(lái)說(shuō)，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。
??不同地方的人們對餛飩的稱(chēng)呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱(chēng)為“云吞”，湖北人則稱(chēng)之為“包面”，江西人稱(chēng)其“清湯”，四川人稱(chēng)“抄手”。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱(chēng)，據說(shuō)是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會(huì )被凍掉耳朵。
??
　　■江南：湯圓
　　民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱(chēng)“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。
??他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。
　　■寧夏：“頭腦”
　　銀川有個(gè)習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓在冬至這一天，給羊肉粉湯取了個(gè)古怪的名字——“頭腦”。
??
　　五更天當家的早早地忙活起來(lái)，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
??
　　■臺灣：九層糕
　　在我國臺灣，還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之日，集中到祖祠中，照長(cháng)幼之序一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。
??祭典之后，還會(huì )大擺宴席招待前來(lái)祭祖的宗親們。
　　■福建：搓丸
　　“冬至霜，月娘光；柏葉紅，丸子捧。”這是關(guān)于冬至的一首兒歌。《八閩通志》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考。”這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
??
　　“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質(zhì)量好，粒粒小如魚(yú)目珠子，令人贊嘆不已。在搓冬節丸的同時(shí)，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動(dòng)物和金錠銀寶，以象征興旺吉祥有財氣，俗稱(chēng)“做雞母狗仔”。
??
冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
??冬至吃狗肉一般是在貴州、四川、重慶、云南等地的風(fēng)俗！在我家鄉貴州就流行冬至吃狗肉。 展開(kāi)。