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山西飲食特點(diǎn)是什么?

2022年11月16日 08:09:1510

選料精細(xì),切配講究,以咸為主,酸甜為輔,菜肴具有酥爛、香嫩、重油、重味的特點(diǎn)。山西面食最著名,品種多,吃法別致,風(fēng)格各異,成品勁道,無(wú)不滑利爽口,余味濃長(zhǎng),山西面食可成宴,從頭到尾不重樣。

山西人對(duì)一些辛辣的蔥、姜、蒜的用量相當(dāng)可觀,老百姓很喜歡吃,這是炒菜、燉肉必不可少的佐料,晉南人喜食辣椒。

山西人喜歡吃花椒油、涼菜、熱炒、調(diào)餡都用花椒油調(diào)制。山西五臺(tái)山的花椒,大紅袍,質(zhì)量很好。

山西人吃牛肉主要是醬牛肉和燉牛肉兩種,要求肉類肥不能膩,瘦不能柴。?


山西吃飯為什么那么咸?

首先,并不是所有的山西人吃飯都是比較閑的。山西地處內(nèi)陸,在黃土高原地區(qū)。山西人吃飯口味偏重,但是并不是每家每戶都吃得偏咸。現(xiàn)在人的養(yǎng)生,注重口味清淡少油少鹽。大多數(shù)山西人在吃飯的時(shí)候,咸淡都是比較適中的。只有極個(gè)別的人家,有可能吃得偏咸一些。

大家都知道,主要是因?yàn)榈乩憝h(huán)境的不同,帶來(lái)了氣候的不同,而氣候的不同,就影響了飲食習(xí)慣的不同,所以就存在了在飲食習(xí)慣、消化等方面的口味差異,不同地區(qū)人對(duì)口味的要求就會(huì)不同了。

山西人重口味,山西人對(duì)于養(yǎng)生不注重,從小喜歡吃咸的東西。

山西人對(duì)于飲食有怎么樣的文化和習(xí)慣.

山西喜歡面食,做面的花樣有上百種。山西人就是愛(ài)自己的醋和汾酒?,F(xiàn)在的山西有不少的四川風(fēng)味小吃,我是不能吃辣,但是偶爾也去吃點(diǎn),四川的臘肉就是好,我很喜歡。

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