春節吃法有很多，一家人在一起吃年夜飯。比如餃子首先要準備餡料，先將豬肉與白菜剁成沫，放入醬油、 鹽 、蔥姜蒜 、攪拌在一起。2.和面搟皮，將餃子皮搟成一個(gè)個(gè)大小均勻的圓片。3.將餃子皮放在手心，把調好的餡料放在餃子皮上，餃子皮兩邊向中間聚合，捏住，這樣一個(gè)圓滾滾的餃子就做好了。之后，水開(kāi)將餃子下鍋，煮熟后撈出。這樣一份美味的水餃就做好了。

能不能介紹一下自己家鄉春節比較特殊的習俗或者吃的東西？

你要是問(wèn)一年里有些什么特殊的吃的，可以給你許多吃貨都未曾見(jiàn)過(guò)的吃的東西。對于春節里的比教特殊的吃的，給你來(lái)個(gè)"倒坑子""坨子肉"""巴巴肉""雞筍湯""燒白″"烘肘""回鍋肉""爆炒豬蹄""煙筍燒鵝″"豬心白菜″""猛鍋肥腸"，小炒鴨丁，青椒雞，辣子兔，嫩姜田雞，粉條碎羊肉，左右一刀牛肉片。烏魚(yú)，鰱魚(yú)，鯽魚(yú)，鯉魚(yú)，泥鰍黃鱔，真是數不過(guò)來(lái)。這當然是上年飯桌子排場(chǎng)的。要吃得盡興，得從飯桌外去找。

這道菜是上不了排場(chǎng)的。但絕對是一道勾引起浮想聯(lián)翩的一道小吃。它的形狀就象滅蚊用的"蚊香"，一盤(pán)盤(pán)地極其相似。

這道特別的佳肴叫"金龍回旋"。其操作如下。先生一堆炭火，火坑里面要有一定的灰土。等炭火熊熊燃起后，抓一條一尺左右的活潑的黃鱔放進(jìn)去。黃鱔一入火，必定攪起一塘煙火塵土。只要它不出坑，由它折騰。幾分鐘后，黃鱔身子逐漸盤(pán)曲，頭朝里，尾在外，酷似一盤(pán)蚊香。得有香氣出來(lái)，掏出來(lái)，抖盡灰，待用。這時(shí)得有一味佐料配合。這佐料市面上幾乎找不到。只有農村的老壇泡菜罐里才有，這就是陳年泡菜鹽水。掬一杯在旁。手撕"蚊香"醮著(zhù)吃，老天，這是口水長(cháng)流的節奏呵。

"金龍回旋"，登不上大雅之堂，但"飛龍在天"倒是真的。連"龍"肉都有得吃，這年也算過(guò)得值了。

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