牛肉蘿卜蔥餃子的做法大全(牛肉蘿卜蔥餃子的做法大全視頻)- 美食- 魅力冬楠雅

牛肉蘿卜蔥餃子的做法大全視頻

主料：一塊牛肉、一個(gè)白（或）青蘿卜。

牛肉切片，然后切絲，然后切丁。放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。還需要放適量淀粉和面粉。蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些。

擦好的蘿卜與拌好的肉餡充分?jǐn)噭颍涂梢杂糜烷_(kāi)炸啦。油熱后，將餡團(tuán)成團(tuán)，炸。火不要太大。

當(dāng)丸子變成金黃色的時(shí)候撈出，瀝干，好了，好吃的牛肉蘿卜丸子就做好了。

牛肉蘿卜蔥餃子的做法大全視頻教程

第一先將牛肉切塊切碎，加入料酒，花生油，大料水進(jìn)行順時(shí)針攪拌至上勁為至，蔥，姜切沬同醬油.味精耗油十三香繼續(xù)攪拌。

第二將芹菜洗凈切碎，黃瓜切碎一同用鹽殺一下擰干水分。

第三將芹，黃瓜和牛肉餡充分?jǐn)噭颍谒挠脺厮兔嫘咽宸昼婇_(kāi)始干成圓形餃子皮用自已喜歡的手法包治，水開(kāi)下入餃子。

蘿卜牛肉餃子怎么做

材料原料：牛肉餡、胡蘿卜、面粉。配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。做法

1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；

2、花椒用開(kāi)水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁；

4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；好了

蔥肉餃子餡做法大全視頻

食材清單

五花肉2斤

白蘿卜大個(gè)的一個(gè)半

洋蔥半個(gè)

香菇6朵

大蔥一顆

姜一小塊

生抽適量

老抽適量

鹽適量

雞精適量

耗油適量

白胡椒粉，十三香適量

食用油，香油適量

雞蛋1個(gè)

面粉適量

八角，花椒適量

烹飪步驟

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蘿卜買了大個(gè)的，開(kāi)始忘記拍照了，剩下這個(gè)樣子不太好看呵呵，把蘿卜洗干凈整理好，切成片。火上放一鍋水，水開(kāi)了將蘿卜放進(jìn)去淖一下水！

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把香菇切片過(guò)熱水剁碎，洋蔥，大蔥，姜都剁碎備用。

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白蘿卜剁碎備用。

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把剁碎的蔥姜，香菇，洋蔥放進(jìn)肉里面，肉我是用料理機(jī)打的，喜歡吃肉粒的可以打的輕些。所有的東西放進(jìn)去后，放生抽湯勺一勺，老抽適量上色即可，鹽雞精一個(gè)人口味添加，耗油，胡椒粉，十三香都放進(jìn)去順時(shí)針攪拌，讓餡上勁。

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蘿卜剁碎后去掉水分，放進(jìn)餡中繼續(xù)攪拌。

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鍋里放油放幾朵八角，花椒，突然發(fā)現(xiàn)沒(méi)有花椒了就沒(méi)有放。把油燒熱炸出香味，撈出八角，花椒，把高溫的油澆到餡里，繼續(xù)順時(shí)針攪拌，馬上就有香味出來(lái)，而且包好的餃子汁水豐富，回味無(wú)窮！

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在餡里打一個(gè)柴雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，這樣可以裹住餡里所有的美味成分。

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這一步很重要，放自己家做的香油。這種香油是老方法做的，吃起來(lái)跟一般的香油完全不一樣！攪拌，讓每一粒餡上都沾上香油！

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攪拌好的餃子餡，晶瑩剔透的！

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和面也很重要，反復(fù)的揉面，讓面有勁道，最后做到三光：盆光，面光，手光。這樣面就好了，醒面20分鐘！

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醒面的時(shí)間將剛才的場(chǎng)地打掃一下，我是一個(gè)有強(qiáng)迫癥的人，總是邊做飯邊打掃衛(wèi)生，不喜歡一片狼藉的樣子！

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面醒好開(kāi)始搟餃子皮！一直都是手搟面皮，這樣吃起來(lái)很有嚼勁！

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開(kāi)啟包餃子模式！

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餃子熟了，配點(diǎn)粗味道好極了！

最后一步

是不是感覺(jué)很美味，是的，真的很美味！

小貼士

貼秋膘，秋季進(jìn)補(bǔ)，多吃蘿卜有益健康！

牛肉蘿卜大蔥餃子餡的做法

用料主料牛肉餡250克黃蘿卜 1個(gè) 紅蘿卜1個(gè) 香菜6棵小麥粉400克輔料姜 30克十三香 1.5克生抽 15毫升鹽適量香油 10毫升雞蛋清 1個(gè) 白皮蔥頭 30克蔥白 1/2根調(diào)和油 30毫升花椒 30顆蠔油 12毫升料酒 10毫升胡椒粉 1克熟花椒粉 1.5克牛肉蘿卜香菜餡餃子的做法 1. 蘿卜洗凈削皮，擦一下。

2. 蔥頭切粒，姜切成末。3. 蔥切粒，香菜摘去雜質(zhì)洗干凈，切段。4. 起鍋加入油和花椒小火煸香后撈出花椒。5. 除香油外，將所有調(diào)料加入肉餡里拌勻，放入姜和蔥頭，將燒熱的油倒在姜上面，然后拌勻。拌勻后再加入一個(gè)雞蛋清。（加入蛋清牛肉會(huì)很嫩） 6. 把擦好的蘿卜稍微剁一下，然后放入剛才燒油的鍋里炒一下。晾涼后加入肉餡里拌勻。7. 最后加入香油拌勻，拌好的餡。8. 冷水和面，包餃子第一步要先把面和好餳制。然后再做餡。9. 切一塊面，搓條切成小劑子，壓扁搟成皮，一邊包一邊煮。10. 煮好裝盤(pán)的餃子，配上臘八腌制的蒜，非常好吃。

蘿卜蔥肉餡餃子的做法

食材：

面粉500克，肉餡少許，花椒水少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，大蔥少許，味精少許，花生油少許。

步驟

1、把面粉加適量的水和成軟硬適中的面團(tuán)。

2、把3分肥7分瘦的豬肉五花肉加姜剁成肉餡，放入盆里。

3、然后加入適量的鹽和1勺醬油，1勺蠔油攪拌均勻，再加入花生油拌勻，最后加入蔥末拌勻、攪拌均勻。

4、面團(tuán)醒好以后揉光，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成邊上稍薄中間稍厚的餃子皮。

5、拿一個(gè)餃子皮，放上餡料，餡料的多少可以自行調(diào)節(jié)。

6、兩手捏緊，餃子就包好了。

7、鍋里加入多一些水燒開(kāi)，把餃子煮上。

8、撈出煮熟的餃子即可。

牛肉蘿卜蒸餃做法視頻

牛肉蘿卜和韭菜可以一起吃，常見(jiàn)的有蘿卜韭菜牛肉蒸餃

主料：紅蘿卜300克、牛肉餡200克

調(diào)料：蝦皮少許、韭菜少許、蠔油少許、鹽少許、面粉500克

做法步驟：

1.準(zhǔn)備大紅蘿卜

2.蘿卜切絲焯水。

3.將牛肉餡加調(diào)料味上。

4.將蘿卜攥去水分，韭菜切末，加入少許蝦皮。

5.放入玉米油和香油拌勻。

6.加入少許蠔油調(diào)鮮。放入少許鹽。

7.餡和好了。

8.開(kāi)水燙面。

9.和成面團(tuán)醒二十分鐘。

10.將面分成若干劑子。

11.搟皮。越薄越好。

12.開(kāi)包了。餡越大越好。

13.開(kāi)水上鍋蒸十五分鐘左右即可。

牛肉蘿卜洋蔥餃子餡的做法竅門

答：牛肉包餃子什么菜最好（胡蘿卜）。

用料

牛肉 150克

胡蘿卜一根

餃子皮 300克

蔥花適量

姜末適量

耗油兩勺

十三香 1勺

生抽 2勺

鹽 2勺

花椒粉 1勺

香油 1勺

雞精(可不加) 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材。

2、將胡蘿卜茬成絲，蔥和姜切成末。

3、將牛肉切成肉餡兒，胡蘿卜剁成丁備用。

4、牛肉餡里加入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香，雞精，雞蛋順著一個(gè)方向攪拌均勻。

5、鍋中燒多一些的油，加入蔥花炒香，下胡蘿卜丁，加入1勺花椒粉翻炒2分鐘。盛出涼備用。

6、將放涼的胡蘿卜丁加入肉餡中加入鹽，香油攪拌均勻。

7、準(zhǔn)備300克餃子皮。

8、取餃子皮包入調(diào)好的餡，包好餃子。

9、鍋中加水燒開(kāi)加入鹽下入包好的餃子，煮熟撈出即可。

牛肉蘿卜蔥餃子的做法大全視頻竅門

白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

步驟 1

將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。

步驟 2

家里如果有絞肉機(jī)，就將白蘿卜切片絞碎，絞的時(shí)候會(huì)出好多蘿卜水，千萬(wàn)不要倒掉。如果沒(méi)有絞肉機(jī)，就將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會(huì)出好多蘿卜水，蘿卜水千萬(wàn)不要倒掉后面要用來(lái)加入餡中的。

步驟 3

然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來(lái)，加入牛肉中，順時(shí)針攪拌均勻，多攪一會(huì)，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。

步驟 4

面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團(tuán)，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。（都說(shuō)軟面餃子硬面面條，所以餃子面和的稍軟一些，要加一小勺鹽，餃子皮煮的時(shí)候不容易煮爛，吃起來(lái)不會(huì)粘口，反而勁道很Q）

步驟 5

然后包入餡，用你習(xí)慣的手法包成餃子。

步驟 6

鍋中放水，燒開(kāi)，下入餃子，從鍋底推動(dòng)餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋后加一碗涼水，開(kāi)次開(kāi)鍋后，揭開(kāi)鍋蓋，煮到餃子全部浮起來(lái)，完全熟即可。