1. 紹興酒文化的研究報告
花雕和女兒紅都是紹興黃酒文化上的名字，籠統地說(shuō)區別并沒(méi)有多大的意義。
根據釀酒工藝上差異花酒分四類(lèi)：元紅、加飯、善釀、香雪，元紅屬于原酒，加飯就是增加釀酒的糯米原料，含糖量高于元紅，善釀是釀酒時(shí)的水以元紅代之，就是兩個(gè)黃酒一起釀也叫雙套，香雪就是以白酒代水，俗稱(chēng)雙釀，善釀屬于半甜酒，香雪屬于甜酒。現在紹興黃酒主要品牌為塔牌、古越龍山、會(huì )稽山和女兒紅這四個(gè)大牌子，每個(gè)牌子都有主打的類(lèi)型酒，比如塔牌主要是加飯酒，對應的文化品牌為花雕，女兒紅只有女兒紅酒業(yè)公司專(zhuān)有，其它公司不可以取名女兒紅。這幾種類(lèi)型的酒加飯比較古老一些，飲的人也比較多，屬于半干型，買(mǎi)酒的時(shí)候問(wèn)一下或了解一下，屬于哪種類(lèi)型，有喜歡甜的也有喜歡沖的。紹興黃酒是從女酒發(fā)展而來(lái)的，意思就是以前的釀酒都是女奴，也叫女兒酒，家里生了孩子都要釀酒窖藏，孩子成人的時(shí)候再飲用，男孩叫狀元紅，女孩叫女兒紅，以前人講究，壇子外面要雕花或彩繪，所以又叫花雕酒，不是什么女兒夭折了叫花雕，如果這樣不吉利這名字不會(huì )傳下來(lái)，現在花雕這個(gè)名字好像被塔牌集團的加飯酒搶注了。
2. 紹興酒文化旅游
浙江沒(méi)有，在全國很多地方都有“早酒文化”，上海、江蘇、湖北都是喝早酒的典型代表。這確實(shí)并不是陋習，而是一代一代傳下來(lái)的習慣而已。
這些地方都有港口，喝早酒的習慣是由港口工作的工人留下來(lái)的習慣。為了方便白天跑船，港口的工人一般都在夜晚裝卸貨物，工作了一晚上，早上喝一點(diǎn)酒能很好的消除疲憊的感覺(jué)。
但是白酒的酒精度數高，空腹喝酒肯定會(huì )刺激腸壁，所以這里的人也會(huì )搭配一些很“硬”的下酒菜，比如視頻中看見(jiàn)的非常實(shí)在的羊肉湯。所以這早上一碗羊肉湯，三口一瓶酒大概也是文化傳承，算不上陋習。
3. 紹興黃酒文化旅游資源開(kāi)發(fā)研究
會(huì )稽山紹興黃酒地處紹興鑒湖水系中上游，水質(zhì)清澈，具備得天獨厚的釀酒環(huán)境。并且會(huì )稽山黃酒沿襲古法，循四時(shí)節氣，三伏制藥，八月踏曲，立冬浸米，冬至開(kāi)耙，立春開(kāi)榨。會(huì )稽山紹興黃酒經(jīng)5年貯藏其酒性柔和，酒色橙黃清亮，呈琥珀色，酒香馥郁優(yōu)雅，酒味醇厚鮮爽。
成分如下
（1）碳水化合物
黃酒中碳水化合物的含量因類(lèi)型的不同差別較大，最低的為干型黃酒，含量l％左右，是啤酒的2倍；最高的為甜型黃酒，含量在10%以上，是啤酒的20多倍。并且黃酒中的碳水化合物幾乎全部是微生物發(fā)酵所產(chǎn)生的葡萄糖、果糖和低聚糖，這些糖能直接被人體吸收利用或轉化為糖元備用，不會(huì )導致人體發(fā)胖或引發(fā)齲齒病等不良后果，而且所含的低聚糖易被腸道中有益于健康的微生物利用，起到調理腸胃的作用。
（2）氨基酸
每升黃酒中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量平均達30克以上，分別是啤酒的9倍和葡萄酒的3倍，而且主要以氨基酸的形態(tài)存在，種類(lèi)多達18種以上，其中含有人體不能合成而必需的8種氨基酸，可被人體全部吸收，對組織細胞的生成和修補及一些激素、抗體的合成具有重要作用。
（3）維生素
黃酒中含有豐富的維生素，有關(guān)分析表明，黃酒中一般都含有豐富的 Vb1；、Vb2和 Vpp，有些所含種類(lèi)更多，除上述三種外還含有Vb5、Vb6和Vc等，在人體的新陳代謝中起重要作用。例如，黃酒中含Vb10.0186mg／100ml，若每天飲用200ml黃酒，即相當于需要量的2.86%，這在營(yíng)養學(xué)上是很有價(jià)值的。
（4）礦物質(zhì)
由于黃酒的獨特工藝和對釀造水的特殊要求，其所含的礦質(zhì)元素也異常豐富，不僅含鉀、鈉、鈣、磷、鎂這些常量元素，還含有鐵、鋅、銅。錳、硒等微量元素，其總含量高達130mp/100ml，是啤酒的1.5倍，葡萄酒的2倍，容易被人體吸收利用，其中鈣對人體骨骼的生長(cháng)發(fā)育有重要作用，鎂可增強人體代謝時(shí)酶的活力，鋅對人體的智力發(fā)育提高起關(guān)鍵作用，硒具有抗癌的功能。
4. 紹興文化考察報告
紹興倉橋直街全長(cháng)一點(diǎn)五公里的紹興倉橋直街由河道、民居、街坊三部分組成，民居多為清末民初建筑，眾多富有地方特色的臺門(mén)保存完好，具有濃郁的水鄉風(fēng)貌。2003年獲“二○○三年聯(lián)合國教科文組織亞太地區文化遺產(chǎn)保護優(yōu)秀獎”。 倉橋直街歷史街區一帶文物古跡眾多，不少歷史建筑已被列入不同級別的文保單位或文保點(diǎn)進(jìn)行保護，現將這一帶部分文物建筑列表如下： 名稱(chēng) 年代 地址 保護 級別 青藤書(shū)屋 明代 前觀(guān)巷大乘弄10號 國家級重點(diǎn)文物保護單位 寶珠橋 明代 倉橋直街北端 紹興市文物保護單位 姚家臺門(mén) 民國 龍山后街6號 紹興市文物保護點(diǎn) 馮家臺門(mén) 民國 倉橋直街113號 紹興市文物保護點(diǎn) 靜修庵 清代 倉橋直街170號 紹興市文物保護點(diǎn) 火神廟 清代 龍山后街 紹興市文物保護點(diǎn) 張家臺門(mén) 清代 前觀(guān)巷 紹興市文物保護點(diǎn) 邱家臺門(mén) 明代 前觀(guān)巷 紹興市文物保護點(diǎn) 凰儀橋 南宋 魯迅西路與倉橋直街交叉口 紹興市文物保護點(diǎn) 從上表不難看出，臺門(mén)實(shí)為倉橋直街乃至紹興頗具地域特色的民居建筑組織形態(tài)。所謂臺門(mén)，是指平面規整，縱向展開(kāi)的院落式組合的一個(gè)獨立宅院，一般由天井、堂屋、側廂、座樓、團地等組成。倉橋直街一帶擁有各式臺門(mén)達43個(gè)，對于一些被列為市文保點(diǎn)的臺門(mén)，紹興都按照原樣要求進(jìn)行了修復，以再現歷史文化底蘊。我們在實(shí)地考察過(guò)程中選取了位于倉橋直街113號的馮家臺門(mén)作為典型案例進(jìn)行調查。馮家臺門(mén)建于1927年，現為紹興市文物保護點(diǎn)。該臺門(mén)為二進(jìn)五開(kāi)間院落，沿街石庫門(mén)，大門(mén)用鐵皮包并布滿(mǎn)鐵釘，從首道門(mén)到內院要經(jīng)過(guò)前門(mén)廳、中門(mén)廳、儀門(mén)三道。前門(mén)廳兩側放置石凳，二道門(mén)共有四扇、中間兩扇裝有銅門(mén)環(huán)，六上方是紅木匾額"頤廬"二字，邊門(mén)供家人平時(shí)出入，第三道儀門(mén)上方刻磚雕。一進(jìn)靠街五間樓房供客人居住，二進(jìn)五間供主人居住，左右兩側以廂房相接，后院左右對稱(chēng)各三間矮房，中間布花池，兩側各一口水井。整個(gè)院落可算是倉橋直街中段最典型的臺門(mén)了。 我們在紹興市歷史文化名城辦公室了解到，馮家臺門(mén)歷經(jīng)了七十余年的使用，隨著(zhù)住戶(hù)的增加，整個(gè)建筑的平面布局和平面功能在不同程度上遭到了損壞，門(mén)窗及細部局部殘缺，但所幸整個(gè)木架構保存完好，而這對于中國傳統的木結構建筑而言才是最為關(guān)鍵的。2001年，紹興市對于該臺門(mén)進(jìn)行了保護性修繕。其中采取的修繕原則為：保留原有的建筑平面布局，保留原有建筑風(fēng)格。在此基礎上，屋面按原樣翻蓋，新添瓦盡量用舊瓦，墻面、地面、樓面按原樣整修，門(mén)窗及細部按原樣修復，一律使用舊材。廳堂陳設布亦置盡量恢復紹興地方傳統。 從我們對于馮家臺門(mén)的實(shí)地考察來(lái)看，該臺門(mén)的修繕基本上嚴格遵循了文物建筑維修“修舊如舊”之原則，整個(gè)臺門(mén)院落完整地還原了舊時(shí)風(fēng)貌，所有建筑構件也都盡可能地使用舊有材料，并沒(méi)有發(fā)現現代的較硬的材料的使用。整座臺門(mén)甚至都看不出有過(guò)進(jìn)行修繕的痕跡，確實(shí)是展現了歷史的真實(shí)性。 在2005年5月舉行的浙江作家節期間，來(lái)自8個(gè)國家的作家穿梭于紹興的倉橋直街，不時(shí)為隨處可見(jiàn)的古建筑、古民俗所驚嘆。臺門(mén)、屋檐、古井……直街居民日常的生活細節讓外國作家們津津樂(lè )道。 都說(shuō)“流淌在2500多年歷史長(cháng)河里的紹興，是一座‘沒(méi)有圍墻的博物館’”，那么，倉橋直街應該就是這個(gè)博物館里的一件杰作。日前，記者來(lái)到倉橋直街，和這個(gè)杰作進(jìn)行了一次面對面的交流。 ●現場(chǎng) 原汁原味的紹興老街 那是一種穿越時(shí)空的感覺(jué)——門(mén)前飄著(zhù)杏黃色的酒旗，河里不時(shí)有烏篷船劃過(guò)，石板路上是穿梭的人流。與相鄰的紹興城市廣場(chǎng)的川流不息相比，倉橋直街始終透著(zhù)從容與閑適。 倉橋直街位于紹興城區的中心地段，全長(cháng)1.5公里。沿河而建的老屋，每家后院都有一個(gè)小河埠，為紹興城典型的“一河五街”格局。直街的街面由青石板鋪成，東西兩側大大小小的臺門(mén)就有43個(gè)。這些建筑基本上建于清末民國初期，也有一些是仿古的新建筑。 保護后的倉橋直街并不光鮮，也不算熱鬧，走在老街上，映入眼簾的依舊是斑駁的老墻和臺門(mén)。說(shuō)著(zhù)紹興話(huà)的老街坊在這里過(guò)著(zhù)平靜的生活。“臺門(mén)”，稱(chēng)得上紹興特色，它和北方的“四合院”有著(zhù)異曲同工之妙，里面往往幾戶(hù)本家聚居在一起，比如“陳家臺門(mén)”、“馮家臺門(mén)”等。 午后時(shí)分，記者推開(kāi)一扇斑駁的木門(mén)，撲面而來(lái)的盡是生活的味道。這是一個(gè)干凈的院落，絲瓜的藤蔓攀到了房檐，一盆盆花草讓老屋增添了生氣。盡管是三伏天，臺門(mén)里卻很陰涼，一位大媽坐在天井里剝著(zhù)毛豆，竹榻上一位大伯正在酣睡。大媽把我們讓進(jìn)屋，記者發(fā)現，與屋外的古舊不同，屋里的一切都裝修得和高樓里的人家一樣。大媽指著(zhù)貼上了瓷磚的衛生間說(shuō)，衛生設施是倉橋直街保護時(shí)統一建設的，“以前我們用的是馬桶，每天早上6點(diǎn)鐘，還要把馬桶搬到門(mén)口去等人來(lái)清理；現在家家都用抽水馬桶，干凈又方便，蒼蠅蚊子也少了”。“你瞧，這老房子古色古香，現在生活也變得方便了，很多外地游客可羨慕了，還在我家拍照呢！”另一位在天井里納涼的老太太見(jiàn)到擅闖臺門(mén)的記者，一點(diǎn)都沒(méi)有被打攪的煩躁，反而滿(mǎn)臉寫(xiě)著(zhù)驕傲。 ●保護 文脈不能隨意割斷 幾年前，老街的居民可不是像現在這樣以住在倉橋直街為榮。那時(shí)候，街區的建筑危房很多，人口密度大，內河排污嚴重。再加上許多老房子年久失修，又缺乏衛生設施，一些“倉橋”們，尤其是年輕一輩，恨不得早點(diǎn)住上新樓房，過(guò)上都市人的新生活。 “紹興的魅力何在？一定是它的水鄉特色和2500年的歷史和文化積淀。外地人到紹興，首先要看的就是小橋、流水、青磚、黛瓦，因為這才是紹興。臺門(mén)就是紹興人生活的象征，它的存在讓紹興人傳統的生活習俗和文化得以延續。保護倉橋直街，就是不希望紹興的歷史文脈被現在的人們隨意割斷。”紹興市歷史文化名城保護管理辦公室主任李波說(shuō)。 2001年，紹興市政府通過(guò)縝密的論證，開(kāi)始了由政府、管理部門(mén)、個(gè)人共同參與和投資的倉橋直街歷史街區保護工程。 保護方法一：修舊如舊 倉橋直街的保護修繕工作始終圍繞“十六字指導原則”來(lái)展開(kāi)：重點(diǎn)保護、合理保留、局部改造、普遍改善。 現在的倉橋直街都以傳統的紹興木格子窗為主，以前居民擅自改造的水泥門(mén)窗已經(jīng)被一律換下；沿河的陽(yáng)臺則恢復成披檐。但修繕工作大部分都是在“原汁原味”之下展開(kāi)，修舊如舊，甚至原封不動(dòng)地保持原貌。“只要是健康墻體，即使出現自然剝落現象，我們也不去管，因為這些不會(huì )影響房屋的安全性。”李波說(shuō)，“可以說(shuō)，倉橋直街是名副其實(shí)的歷史街區。” 保護方法二：生活延續 倉橋直街歷史街區的保護，不僅體現在“歷史真實(shí)性”、“風(fēng)貌完整性”上，更重要的是有了傳統生活的延續。 在修繕工作開(kāi)始之前，政府和倉橋直街的老百姓進(jìn)行了很好的溝通，對于產(chǎn)權房的維修費用，由政府挑大梁，產(chǎn)權人出資45%；而公共設施則全部由政府出資。在保護過(guò)程中，這條百年老街的基礎設施得到了根本上的改善。每戶(hù)增設了衛生設施，扔掉了世世代代沿用下來(lái)的馬桶；電力、電信、有線(xiàn)電視、自來(lái)水等管線(xiàn)一次性埋入地下；排污管網(wǎng)也進(jìn)行了改造，納入了城市排污網(wǎng)。 在倉橋直街的“干凈臺門(mén)”，77歲的任伯鴻告訴記者，自1953年起，他就住到了這里，修繕工程完成之后，他和老伴又搬回倉橋直街。據浙江大學(xué)所做的調查表明，倉橋直街的居民對保護工程的滿(mǎn)意度達到了80%。在保護修繕工程完成之后，原來(lái)的1200戶(hù)居民中有858戶(hù)遷了回來(lái)。 ●前景 老街迎來(lái)世界客 在保護工程中，專(zhuān)家們并沒(méi)有計劃把倉橋直街改造成商業(yè)街，也不認為倉橋直街應該像很多古城一樣成為旅游景點(diǎn)，但倉橋直街原汁原味的風(fēng)貌還是引來(lái)絡(luò )繹不絕的商貿旅游，聚集了很強的人氣。 尤其是在獲得“文化遺產(chǎn)保護獎”之后，倉橋直街不斷受到世人的關(guān)注。各路專(zhuān)家們都認為，不只是建造新的建筑才是發(fā)展，才是建設，保護其實(shí)也是發(fā)展，也是建設。 如今，歷史街區保護項目得到了世界銀行的支持，媒體紛至沓來(lái)，世界各國的作家紛紛前來(lái)參觀(guān)訪(fǎng)問(wèn)，電視劇《冬至》、《美麗的謊言》進(jìn)駐老街拍攝，國內外的游客也都慕名前來(lái)……烏篷船、黃包車(chē)、小橋流水、水鄉的臺門(mén)建筑，沒(méi)有門(mén)票的開(kāi)放式景點(diǎn)，當然成為了老紹興的一景。 盡管紹興城里可以游覽的人文景觀(guān)很多，但依然有越來(lái)越多的游客選擇到倉橋直街看一看，走一走，為的就是看看紹興人最原生態(tài)的生活。 和旅游的興起一樣，倉橋的商貿也是“無(wú)心插柳柳成蔭”。至今，整條街上已經(jīng)有350多家商鋪。紹興人從古至今，就有在家的前院做小本生意的傳統，而如今直街商鋪自然是越開(kāi)越多。對此，紹興市歷史文化名城保護管理辦公室主任李波表示：“對于開(kāi)商鋪，除了臺門(mén)式的建筑有限制外，非臺門(mén)的建筑都可以開(kāi)，但我們不主張、也不鼓勵。” ●聲音 一切都活起來(lái)了 蕭建莉 國家歷史文化名城研究中心 蕭建莉是國家歷史文化名城研究中心的專(zhuān)家，也是著(zhù)名城市規劃設計專(zhuān)家阮儀山的學(xué)生，與阮儀山教授一起直接參與倉橋直街的保護工作。 她認為，紹興倉橋直街的保護思路，非常符合歐洲遺產(chǎn)保護方法，即以修繕為主，尊重原真性，而不是推翻重建。這是倉橋獲得“2003年聯(lián)合國教科文組織亞太地區遺產(chǎn)保護獎”的原因之一。 而保護倉橋直街，還采取了一種非常“人性化”的辦法：在保護修繕工作前夕，紹興政府和當地居民就簽訂協(xié)議，工程結束后是否搬回來(lái)住，全由居民自愿決定。 仲向平 杭州老房子研究專(zhuān)家 作為老房子研究專(zhuān)家，仲向平對倉橋直街的保護工作很熟悉。他認為，以前在歷史街區的保護上一般都會(huì )把原來(lái)的居民騰空，事實(shí)證明，這種方法并不適合，忽視了老百姓生活場(chǎng)景的修舊如舊，老街變成了一條“死街”。而我們需要的卻是活街，一條生活的老街，生活著(zhù)的文物。紹興倉橋直街在保護和利用上取得了一個(gè)平衡點(diǎn)，做得比較完美，既延續了文脈，又保住了人氣。 任桂全 紹興市地方志辦公室研究員 對紹興歷史一清二楚的紹興市地方志辦公室研究員任桂全告訴記者，倉橋直街的歷史可以追溯到宋代。它之所以叫“倉橋”，緣于它位于紹興府府志旁邊，是倉庫和驛站的所在地。 倉橋直街之所以能夠獲得“文化遺產(chǎn)保護獎”，任桂全認為：“歷史名城為什么要保護，就是為了延續歷史、傳承文化。歷史是根，文化是魂，要保住根、保住魂，都離不開(kāi)人。人住在那里，就會(huì )有文化，吃的文化、住的文化、乘涼的文化，地方特有的民俗文化得到展示，所有的一切都隨著(zhù)人活起來(lái)了。” ●規劃 讓文脈在全省延續 紹興倉橋直街只是我省眾多歷史文化名城(保護區)中的一個(gè)典型。記者從省建設廳了解到，目前，我省擁有杭州、紹興、寧波、衢州和臨海五座國家級歷史文化名城，西塘、烏鎮兩個(gè)國家級歷史文化名鎮，郭洞、俞源兩個(gè)國家級歷史文化名村，金華、湖州等十二座省級歷史文化名城和皤灘等四十三處省級歷史文化保護區(包括歷史名鎮、名村)。嘉善西塘和桐鄉烏鎮還被列入我國江南水鄉古鎮申報世界文化遺產(chǎn)的預備清單。 第三批省級歷史文化名城(保護區)審查核定也在進(jìn)行中。從2001年開(kāi)始，省財政建立了浙江省歷史文化名城保護專(zhuān)項資金，到目前，已向37處省級歷史文化名城、保護區累計發(fā)放保護專(zhuān)項資金60筆，共計900萬(wàn)元。 專(zhuān)家們認為，歷史文化街區的保護要注意風(fēng)貌的完整性，歷史的真實(shí)性，以及文脈的延續性。這無(wú)疑和倉橋直街的保護思路相同，文保專(zhuān)家們都不主張在保護街區時(shí)把居民遷移走，因為這樣就沒(méi)有了生活氣息，而異化為人造景點(diǎn)。
5. 紹興酒特點(diǎn)
每個(gè)黃酒都有其歷史故事，不能簡(jiǎn)單評價(jià)哪個(gè)黃酒優(yōu)于哪個(gè)，每一種酒都有喜歡的人群，但是作為紹興人必定是認為紹興黃酒好了。紹興黃酒歷史悠久，也是國宴黃酒，也是很多游客必買(mǎi)的一件物品。不同年份的紹興酒擁有不同口感，濃香醇厚，后勁足，喝過(guò)就會(huì )記得這個(gè)味道。
6. 紹興酒的釀造特點(diǎn)
一、按原料和酒曲分：
1、糯米黃酒
以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區，澄懷本酒即屬糯米黃酒。
2、黍米黃酒
以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區。
3、大米黃酒
為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東。
4、紅曲黃酒
以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。
二、按生產(chǎn)方法分：
1、淋飯法黃酒
將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過(guò)冷水噴淋達到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用於甜型黃酒生產(chǎn)。
2、攤飯法黃酒
將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經(jīng)空氣冷卻達到預定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產(chǎn)之黃酒品質(zhì)一般比淋飯法黃酒較好。
3、喂飯法黃酒
將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續進(jìn)行。用此法生產(chǎn)之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時(shí)期就已盛行。現在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統工藝。著(zhù)名的紹興加飯酒便是其典型代表。
三、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
7. 紹興黃酒調研報告
黃酒的發(fā)源地就是浙江的紹興。紹興的黃酒是全國乃至全世界有名的。送人的話(huà)可以選女兒紅系列，自己喝性?xún)r(jià)比高的話(huà)可以選古越龍山的
8. 紹興酒文化還有什么文化
浙江紹興是越王的故鄉。它是江南的一個(gè)濱江小鎮。當地的風(fēng)俗習慣很濃，尤其是黑色的船，黑色的氈帽和黑色的干菜。紹興歷史悠久，名勝古跡比比皆是，經(jīng)濟發(fā)展良好，還作為南宋次要都城，是著(zhù)名的旅游城市，很值得一游。
1. 東浦古鎮
紹興市有許多古鎮。東濮古鎮位于岳城區。當地的小鎮以水鎮、橋鎮和酒鎮而聞名。東濮古鎮有著(zhù)悠久的釀酒歷史。有“東埔之酒，天下之酒”、“紹興陳酒出東埔”等美譽(yù)，說(shuō)明這里的酒文化得到了發(fā)展，并已成為當地的一大特色。東濮古鎮有許多名勝古跡，如清淀湖、四龍橋等，還有晚清徐錫林故居。東浦老街有自己的特色。它建立于南宋，繁榮于清代。電視劇《阿Q正傳》就是在這里拍攝的。
2. 柯橋古鎮
紹興市柯橋古鎮素有“金科橋”之稱(chēng)，也是柯橋區最大的古鎮，是江南著(zhù)名古鎮中為數不多的大型古鎮。柯橋古鎮因橋而得名，橋因水而得名。河網(wǎng)密布，千姿百態(tài)的石橋連接水鄉的魅力，是江南的一道風(fēng)景線(xiàn)。柯橋古鎮是浙江省首批“歷史文化名鎮”和“浙江旅游名鎮”。東漢時(shí)期，蔡儀在這里創(chuàng )造了著(zhù)名的“科邑笛”，所以柯橋又名“帝力”。唐宋以后，市場(chǎng)在明朝開(kāi)放，成為一個(gè)繁榮的市場(chǎng)。清乾隆南游時(shí)曾被柯橋嶺盛所吸引，在東庭鎮旁的釋庵旁有“釋皇家碑”。
3. 安昌古鎮
紹興自古文風(fēng)繁盛，以大師著(zhù)稱(chēng)。安昌古鎮幾千年來(lái)一直被譽(yù)為“大師之鄉”。安昌古鎮主要有三里老街、城隍廟、主殿、安昌民俗廳等，是一個(gè)非常迷人的古鎮。這里的風(fēng)土人情展現得淋漓盡致，水村社區戲、船迎客、手工釀酒、吳蓋船搖、制作米糕、包粽子，無(wú)不展現出古鎮的魅力。關(guān)于紹興大師，明清時(shí)期最為活躍，也是一種歷史文化現象。
4. 崇仁古鎮
崇仁古鎮位于歷史悠久的縣級市嵊州市境內。崇仁古鎮是一座具有宋代韻味的古鎮。與明清時(shí)期的古鎮不同，它體現了宋代的遺產(chǎn)，保留了大量的古建筑。崇仁古鎮原名興化村。北宋時(shí)期，秦始皇題字的易門(mén)邱家從梧州遷至崇仁。這個(gè)地方因崇尚仁義，故名崇仁。古鎮有許多名勝古跡，包括祠堂、寺廟、舞臺、牌坊、古橋等。這是一個(gè)有著(zhù)千年歷史的美麗而寧靜的江南小鎮。
紹興擁有繁榮的文化和無(wú)與倫比的古鎮風(fēng)格，充滿(mǎn)了江南特色和人文情懷。你去過(guò)那里嗎？
9. 中國紹興酒文化
這應該與我們源遠流長(cháng)的酒文化有關(guān)吧！我們的酒文化應該追溯到公元前七千多年前，那個(gè)時(shí)候我們的祖先就已經(jīng)學(xué)會(huì )釀酒了。慢慢的隨著(zhù)歷史的發(fā)展，到了封建社會(huì )的時(shí)候，出現了很多的英雄人物和大文豪，但無(wú)一例外都是酒中豪杰。比如《水滸傳》中的一百單八將，哪一個(gè)不是喝酒的祖宗。還有著(zhù)名的杯酒釋兵權。故事發(fā)生在北宋乾德年間，宋太祖趙匡胤為了加強中央集權，避免下屬將領(lǐng)也被迫“黃袍加身”，起兵篡奪新生政權，通過(guò)酒宴方式，威脅利誘，要求高級將領(lǐng)交出兵權的歷史事件。 杯酒釋兵權是宋太祖為加強中央集權，鞏固統治所采取的一系列政治軍事改革措施的開(kāi)始，被視為寬和典范。其后，宋太祖還在軍事制度方面進(jìn)行了多項改革，大大強化了北宋中央集權。 后來(lái)，“杯酒釋兵權”演變?yōu)橐粋€(gè)成語(yǔ)，引申為輕而易舉解除將領(lǐng)兵權。還有唐朝詩(shī)人李白，號稱(chēng)酒仙。那不但他的文采相當厲害，就連為人也相當豪爽，他看不慣那些達官貴人的一貫作風(fēng)，流傳已久的讓高力士脫鞋的故事就非常讓人解恨。
有一天，皇帝召見(jiàn)李白，請他起草一份很重要的詔書(shū)。恰巧李白剛剛喝完酒，東倒西歪地走到大殿上。他瞇著(zhù)眼往四周看了看，看見(jiàn)站在皇帝身邊的一個(gè)太監正在很不友好地盯著(zhù)他。這個(gè)太監叫高力士，當時(shí)得到皇帝無(wú)比的寵愛(ài)，就連皇帝的兒子們也稱(chēng)呼他“阿哥”，王公大臣們也要稱(chēng)呼他“老爹”呢。高力士心里總想著(zhù)：“我可是皇帝眼前的紅人，誰(shuí)敢得罪我！”所以他整天在皇宮里橫行霸道，老欺負那些被他排擠的小官員。 他發(fā)現皇帝喜歡李白，心里就很不舒服，還想著(zhù)要找個(gè)機會(huì )整整李白呢。 李白呢，其實(shí)早就看不慣這個(gè)欺軟怕硬的太監了。于是趁著(zhù)這天的酒性對皇帝說(shuō)：“皇上，我有個(gè)小小的請求，不知您準不準？”皇上因為急著(zhù)要李白寫(xiě)詔書(shū)，便著(zhù)急地說(shuō)：“你有什么要求，盡管講。”李白說(shuō)：“我剛喝了點(diǎn)酒，因此無(wú)法像平常那樣很恭敬地寫(xiě)文章。請皇上準許我穿戴隨便一點(diǎn)，這樣我才能把這篇詔書(shū)寫(xiě)得符合您的要求。”皇上想了想，摸著(zhù)胡子說(shuō)：“既然這樣，我就準許你隨便一點(diǎn)吧。” 于是，李白伸了個(gè)懶腰說(shuō)：“我穿的鞋太緊了，要換一雙松一點(diǎn)的便鞋。”皇帝便立即叫人給他取雙便鞋來(lái)?yè)Q。李白趁機向站在一旁的高力士把腳一伸：“給我把鞋脫了！”高力士平時(shí)作威作福搞慣了，沒(méi)想到李白會(huì )來(lái)個(gè)突然襲擊。在完全沒(méi)有心理準備的情況下，高力士當慣奴才的膝蓋便自然而然地跪了下去，竟給李白把靴子脫了。 這一次，李白可給那些受高力士欺負的人出了口氣，就連千百年后的人們聽(tīng)到這個(gè)故事也覺(jué)得痛快呢。
這樣，無(wú)形中喝酒就成了我們中國人一種成人禮的一種表現了，好像再說(shuō)，你看我也像歷史上的英雄一樣，喝喝酒，吃吃菜，就能辦大事！魯迅先生是我國近代史的大文豪，他對酒文化有獨特的見(jiàn)解。他在小說(shuō)中、雜文中把酒與人物、環(huán)境、思想緊密地聯(lián)系在一起，編織出一幅酒文化的世俗圖，這中間起重要作用的便是魯迅的故鄉紹興所擁有的悠久的釀酒歷史、飲酒風(fēng)俗、品酒風(fēng)俗、品酒領(lǐng)悟以及由這一切林林總總綜合而成的紹興酒文化。
總之，酒文化涵蓋了各方面的內容。所以，我們國人喜歡在酒桌上談東論西，把酒言歡。談笑風(fēng)生中就把事給辦了。