炒牛肉做法大全菜譜大全
哈密瓜是一種非常好吃的水分很大的一種水果。牛肉里面含有的蛋白質(zhì)特別的高，哈密瓜炒牛肉也非常的簡(jiǎn)單。這也是一道非常創(chuàng )新的菜品。先放入色拉油。把牛肉放里面炒一下，放一些鹽，胡椒粉，雞精。
然后再把哈密瓜倒入到里面即可。當你品嘗這道菜的時(shí)候，雞可以吃出來(lái)牛肉的鮮味兒。還可以吃出來(lái)哈密瓜的甜味兒。美美的。
牛肉炒的做法大全家常
材料：牛肉500g,茄子1根，小蘇打、醬油、胡椒粉、淀粉、紹酒、花生油、姜末適量，番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精適量、
1.將牛肉橫切成薄片，放入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉、紹酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小時(shí)；
2.炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺瀝油；
3.炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
炒牛肉做法大全菜譜大全竅門(mén)
用料：牛肉（牛柳肉）300克、二荊條8只、小米辣5只、豆瓣醬適量、剁椒醬適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、鹽適量、生菜籽油適量
王剛炒牛肉做法：
步驟 1.切牛肉，腌制牛肉 在牛肉中加入剁椒醬、豆瓣醬、生抽、料酒、胡椒粉，油然后攪拌均勻，放置10分鐘。 ps：油特別容易忘記！
步驟 2.切輔料 切二荊條、姜絲、小米辣，備用
步驟 3.炒 加油，6成熱，加入腌制好的牛肉，翻炒至斷生 加入姜、小米辣、辣椒 加入鹽、胡椒粉、生抽 翻炒，出鍋
炒牛肉做法 最正宗的做法
牛里脊。從胸部開(kāi)始到腰部那一段。這些部位的牛肉纖維細肉質(zhì)嫩，多汁，特別適合做牛排或整塊嫩烤等做法。其他部位的牛肉，最適合烤的部位也就是里脊肉了。
炒牛肉的做法大全家常菜
牛肉要做的好可是不要怕費事的哦，因為牛肉的肉質(zhì)比較有韌性，纖維比較粗，所以要炒制比較好吃的牛肉可是要費一番功夫的哦。首先購買(mǎi)牛腩或者牛腿肉，這兩個(gè)部分的肉很有彈性而且都是瘦肉，炒制或者煲湯都是很好的選擇。將肉沖洗干凈后，放在菜板上使用兩根搟面杖不停敲打，這樣做的理由是為了將內部的粗纖維打散，肉筋打碎，這樣就不會(huì )有口感粗燥的問(wèn)題了，這樣的敲打要持續2個(gè)小時(shí)左右，然后用菜刀的刀背，記得一定是刀背哦，再來(lái)回砍半個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)時(shí)候的肉就非常有彈性而且絕對肉質(zhì)細膩。用料酒，白糖，食鹽，醬油，淀粉糊調勻，將牛肉切片后泡入調料中，半個(gè)小時(shí)左右，然后就可以炒制了。可以和牛肉搭配的菜很多哦，胡蘿卜，土豆，蘆筍，西蘭花，西紅柿等。祝你成功哦。這是我向一位資深的粵菜師傅學(xué)的哦。口感非常的好，也祝你胃口好。
炒牛肉牛肉的做法大全
主料
牛肉150g，茭白1個(gè)，泡椒適量
輔料
大蒜葉3根，料酒1勺，芝麻油1勺，生抽1勺，鹽適量，老抽適量，白醋1勺，生粉1勺，姜適量
泡椒炒牛肉的做法步驟
1.茭白切絲，牛肉切絲，大蒜葉切2－2.5厘米左右的小段，桿和葉分開(kāi)，姜切絲，泡椒斜切小段。
2.將牛肉絲中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分鐘。
3.鍋燒熱放油，油熱之后，放入大蒜葉的桿子部分，炒香放入茭白絲翻炒，茭白絲快熟的時(shí)候放入牛肉絲快速翻炒。
4.牛肉絲基本都變熟的時(shí)候，放入大蒜葉，1勺生抽，適量鹽和老抽，1勺醋，快速翻炒。
5.炒勻就可以關(guān)火出鍋。
炒牛肉的做法
主料：牛肉150克、土豆1個(gè)
輔料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺
炒牛肉片兒的家常做：
步驟1、牛肉片兩塊
步驟2、切成小塊
步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油
步驟4、抓勻腌半小時(shí)
步驟5、土豆三個(gè)切片
步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻
步驟7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里
步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻
步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒
步驟10、加入生抽炒勻
步驟11、炒至土豆染色后加一點(diǎn)鹽翻炒
步驟12、這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，不停的翻炒
步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點(diǎn)雞精炒勻
步驟14、炒好后裝盤(pán)里
炒牛肉的做法大全家常菜做法竅門(mén)
清炒牛肉的做法
牛羊肉中帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物等，其營(yíng)養成分豐富多彩，味兒也很細嫩，一直備受小伙伴們的喜愛(ài)，可以吃火鍋涮著(zhù)牛羊肉吃，還可以制成牛扒，炒著(zhù)吃味兒也非常好，食用方法各種各樣，那麼接下去就為小伙伴們詳細介紹清炒牛肉的幾類(lèi)作法，全是較為簡(jiǎn)單易學(xué)的，小伙伴們能夠給老年人小孩做些吃。
黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油
作法
1.牛羊肉洗干凈再切片狀，用適當的鹽、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。
2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長(cháng);大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預留。
3.火災熱鍋，倒進(jìn)適當的油，7成熱倒進(jìn)紅辣椒、大蒜、生姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。
4.再次加少量的油倒進(jìn)辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進(jìn)牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
牛羊肉化學(xué)纖維筋多，務(wù)必打橫化學(xué)纖維紋理切，把筋斷開(kāi)，炒出去的肉質(zhì)地才會(huì )嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以確保牛羊肉細嫩，時(shí)間太長(cháng)會(huì )造成肉質(zhì)地變柴。牛羊肉的蛋白很高,人體脂肪卻很低,因此想瘦又愛(ài)吃得有營(yíng)養成分,吃羊肉是個(gè)非常好的挑選。
炒牛肉的菜譜
1、準備好芹菜，蒜苗，海椒等配菜。
2、將牛肉清洗干凈以后加入豆瓣和淀粉。
3、在鍋里面放入少量菜籽油。
4、等待鍋里面的油好了，放入少量花椒。
5、放入準備好的牛肉。
6、待炒的差不多的時(shí)候放入姜和小海椒。
7、差不多要炒熟的時(shí)候加入芹菜和蒜苗、少量鹽和味精。
8、直到炒熟就可以了。
炒牛肉做法大全菜譜大全視頻
1.牛肉350克，頂著(zhù)牛肉的紋路切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒(méi)有筋膜，肉質(zhì)軟嫩，頂刀切出的牛肉更平整比較好嚼。2.生姜一小塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，泡椒兩根切成圈，全部放在同一個(gè)盆中。3.加入豆瓣醬5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分，口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘，腌的時(shí)候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片切成寬條為菜品增色。西瓜視頻獨家熱油滑鍋滑好鍋以后5.熱油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入腌好的牛肉。6.開(kāi)中火不停晃動(dòng)炒鍋，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經(jīng)過(guò)腌制已經(jīng)入味，不需要再加調料，轉大火快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤(pán)。
