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月盛齋醬牛肉好(月盛齋醬牛肉好吃嗎)

2022年11月09日 11:35:5710網(wǎng)絡(luò)

月盛齋醬牛肉好吃嗎

月盛齋醬牛肉屬于月盛齋特色菜,主要原料是鮮牛肉、玉果等,香味純正,五香濃郁,咸中透香,工藝是煮、煨。

月盛齋的醬牛肉開業(yè)于乾隆四十年(1775年),據(jù)今已有二百多年的歷史。

月盛齋醬牛肉怎么吃

牛街很出名的牛肉還要賣30多一斤,月盛齋的不會比這便宜~

月盛齋醬牛肉的做法最正宗的做法

因?yàn)樵率S是四百年老湯不斷的醬羊肉鋪,羊肉好吃,所以貴。

北京的牛羊肉業(yè),無論是生肉,或者是熟食,自明代以來一向操在回民的手中(因明朝曾賜予回民以專業(yè)的敕證,俗稱龍票)。在牛羊肉的熟食業(yè)中,月盛齋是歷史最老,聲譽(yù)最大,在同業(yè)中是首屈一指的(與之相埒者,還有門框胡同的醬牛肉)。

月盛齋牛肉怎么樣

主料

牛肉1000克

輔料

大蒜10克,蔥3克,大料1克,姜5克

做法

1.準(zhǔn)備輔料

2.牛肉清洗干凈,也可在熱水中焯一下

3.鍋燒熱后放適量的花生油,放輔料炸出香味

4.放牛肉、醬油煸炒

5.翻炒片刻后加鹽接著炒

6.加水

7.放入電高壓鍋內(nèi)桶中,按下牛羊肉間鍵即可

8.熟后再多燜一會兒,肉質(zhì)更軟爛

月盛齋哪個口味牛肉好吃

勸業(yè)場遼寧路那個門有一個很小的窗口,很不好找,到了勸業(yè)場問一下當(dāng)?shù)厝?,就行啦,全市僅此一家!

月盛齋清香牛肉和醬牛肉

1

將牛腱子肉洗凈切大塊,然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔

2.

將生姜拍散,生姜切片放入裝有牛肉的盆子里,然后撒上十三香,倒入醬油,抹上黃醬,將所有的作料和牛肉塊抓勻,讓牛肉塊均勻的裹上作料,蒙上保鮮膜,靜置1-2個小時

3.

將鍋中做水,牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中,蓋上鍋蓋開火煮至水快要沸騰時,去掉浮沫,然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時起鍋。醬牛肉待放涼后切片裝盤,配上醋、蒜泥和香油調(diào)制的蘸料即可

月盛齋醬牛肉多少錢一斤

1.將牛腱子肉洗凈切大塊,然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔

2.將生姜拍散,生姜切片放入裝有牛肉的盆子里,然后撒上十三香,倒入醬油,抹上黃醬,將所有的作料和牛肉塊抓勻,讓牛肉塊均勻的裹上作料,蒙上保鮮膜,靜置1-2個小時。

3.將鍋中做水,牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中,蓋上鍋蓋開火煮至水快要沸騰時,將表面的血沫子去掉,然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時起鍋。醬牛肉待放涼后切片裝盤,配上醋、蒜泥和香油調(diào)制的蘸料就能食用了

4.放涼后切塊,配上蘸料一起吃

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